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茶叶变质的原因?
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茶艺师《初级茶艺师》真题及答案
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茶叶变质的最重要的原因是__________
茶叶保存应注意水分的控制当其水分含量超过3%时就会加速茶叶的变质
防止茶叶除化变质必须要了解变质原因水分含量过高储存于高温高湿有阳 光直射茶容易变质
异味
干燥
凉爽
密封
影响茶叶变质的外在条件
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过 时就会加速茶叶的变质
5%
6%
7%
4%
茶叶保存应注意光线照射因为光线能促进植物色素或脂质的分解加速茶叶储存过程的变质
茶叶保存应注意光线照射因为光线能促进植物色素或脂质的分解加速茶叶储存过程的变质
茶叶变质变味陈化的原因
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过时就会加液茶叶的变质
4%
5%
6%
7%
茶叶为什么会变质
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量时就会加速茶叶的变质
超过 4%
达到 5%
不足 5%
超过 5%
茶叶保存应注意水分的控制当其水分含量超过5%时就会加速 茶叶的变质
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过时就会加速茶叶的变质
5%
6%
7%
4%
当茶叶含水量超过 会加速茶叶的变质
5%
6%
7%
8%
茶叶保存应注意水分的控制当其水分含量超过3%时就会加速茶叶的变质
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量5%时就会加速茶叶的变质
达到
超过
没有
不足
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过______时就会加速茶叶的变质
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过 时就会加速茶叶的变质
5%
6%
7%
4%
茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过__________ 时就会加速茶叶的变质
茶叶保存应注意水分的控制当其水分含量超过5%时就会加速茶叶的变质
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在茶馆的营业中有专人在门口进行迎宾主要根据来客的人数引导宾客到要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价打不打折
乌龙茶品饮时要缓缓提起茶杯先观汤色再闻其香后品其味一般是
潮汕工夫茶第一次冲水后内要将茶汤倒出也称温润泡
清饮红茶品饮时要
黄茶的冲泡器具是
福建工夫茶的冲泡程序为
用瓷壶用具泡茶准备中主泡器包含瓷壶品茗杯杯托茶船
白茶冲泡的全部器具包括
台湾乌龙茶冲泡中滤茶时将滤网置于公道杯上将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中
潮汕工夫茶冲泡时开水高冲注入盖碗后如产生泡沫应拿起碗盖由沿水平方向刮泡沫
茶艺馆领班的主要职责有
茶艺馆经营管理的重点是抓货源管理抓内部管理三个方面
在茶艺馆营业前的准备中对茶艺师仪表的要求是不喷洒香水
玻璃杯冲泡绿茶一般冲水入杯为止
绿茶温润泡时注水量为茶杯的
为营造品茶氛围品茶环境布置的基本格调讲求
福建工夫茶冲泡的全部器具包括
台湾乌龙茶的冲泡程序
干看春红茶的品质特点是色泽茶叶肥壮重实或有较多白毫
蒙顶甘露的品质特点外形紧卷多毫色泽有润
用盖碗冲泡绿茶时冲入80℃左右的开水后迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上避免使碗中的茶叶
泡茶的水温应因茶类而异普通红茶花茶和绿茶可用滚沸不久的左右的水冲泡
冲泡黑茶时将沸水大水流冲入盖碗达到充分洗涤后将洗茶水
水的硬度与茶汤品质关系密切当水的钙含量大于2×10-6时茶味变
下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
花茶冲泡时浸润茶约10秒钟后再向碗中冲水至随即加盖保香
茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和的礼节
茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时下列走姿是错误的
茶艺师着短裙在服务时下列姿势是错误的
在乌龙茶茶具的准备中主泡器包含茶船壶承紫砂壶盖置壶垫茶海闻香杯杯托
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