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一级追溯: 从原奶、 原料或内包装材料验收开始至产品发运至一级经销商或销 售分公司
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食品安全知识竞赛《食品安全质量检查员考试题库三》真题及答案
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根据服装产品特点也可选择保湿材料作为内包装材料
内包装材料核查取样时由取样人员按规定对包装材料进行取样取样地点 为
原料库
辅料库
耗材库
包装材料仓库
下列属于包装材料的是
与药品直接接触的包装材料和容器
印刷包装材料
发运用外包装材料
中药饮片的包装指将中药饮片通过机械或人工方的产式将一定量的中药饮 片装入符合药用规定的内并封口同时进
内包装材料
外包装材料
包装材料
质量标准
现在市场上流行的液体奶包装产品常用的包装容器是和涂塑复合纸袋包装材料
内包装材料使用前必须进行消毒
批包装记录的内容不包括
待包装产品的名称、批号、规格
印有批号的标签和使用说明书以及产品合格证
待包装产品和包装材料的领取数量及发放人、领用人、核对人签名
本次包装操作完成后的检验核对结果、核对人签名
待包装药品的内包装材料
从终端追溯至原辅料供应商原奶全程即从识别所有使用到的原 料原奶辅料以及相关链接到的生产过程信息
原料上游环节
供应商
成品批次向上游追溯
经销商
注射用水的主要用途有
无菌产品直接接触药品的包装材料的最后一次清洗用水
注射剂、无菌冲洗剂配料
无菌原料的精制
无菌原料药直接接触药品的包装材料的最后一次清洗用水
批包装记录的内容不包括
待包装产品的名称,批号,规格
印有批号的标签和使用说明书以及产品合格证
待包装产品和包装材料的领取数量及发放人,领用人,核对人签名
本次包装操作完成后的检验核对结果,核对人签名
待包装药品的内包装材料(2010年考试真题)
工厂一级追溯演习应在小时内完成该拟定产品在追溯系统中涉及的相关 信息的追溯从奶站至分仓/一级经销商环
1
2
3
4
以下关于毒性药品的验收与保管说法正确的是
一般可根据检验报告书或产品合格证验收
验收时应拆开内包装查看
应存放于贵重药品库
验收应由专人进行并由领导签字
如发现账目问题应立即报上一级医药主管部门及公安部门及时查处
工厂追溯时间要求从信息接收开始至准确追溯至经销商或原料原奶供 应商所用的时间在时间内
1小时
2小时
2.5小时
3小时
内包装材料核查时取样地点为
产品留样室
中药饮片生产车间
包装材料生产车间
包装材料仓库
每次追溯演练选择任意一个批次的原奶原料内包装材料或产品作为追溯 单元年度内应全部覆盖上述类
一
二
三
四
关于食品原料食品添加剂和食品有关产品说法如下表述对的是
食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度
食品包装材料等食品有关产品必要通过验收合格后方可使用
食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定缓冲区域或外包装清洁办法
采购食品原料时无需查验供货者允许证和产品合格证明文献
为便于内包装材料的传递食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除
内包装材料核查取样时根据取样的件数进行随机取样若一次接收的为同 一批号内包装材料则可从此批任一部分进
300
400
500
600
为便于内包装材料传递食品生产公司可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上通行门拆除
2013年11月许多居民收到一张关于S公司部分奶产品价格调整的通知通知写道今年以来由于奶农奶业公司生
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等在遇到季节性奶质变化或某种原因导致的设备内壁结 垢变厚出现不易清洗干净的情况时工厂品保部门可以依据实际生产时间和设备 情况自行将碱酸清洗浓度提高0.5%来进行清洗
天平使用规则描述正确的______
代理进口预包装食品供应商此类供应商需提供.
下列哪些是利乐巴杀启机前检查项目
清洗设备确认确认CIP清洗站的电导率等各项仪表工作正常设备的 罐管路无损害无泄漏
仪器检测理化类不合格时可以选择或方式进行验证
手工清洗后的验证可借助等方式判断是否有奶垢异物等
前处理常温设备清洗剂碱洗时浓度酸洗浓度
利用国标的方法对品尝师进行味觉敏感度的测试用的是
对于等系统仅允许许可的人员接触进入的通道应采取封闭管理措施如 门禁系统
双氧水的批检项目包括
纯甄混好料液如遇异常情况未能及时超高温灭菌则必须打冷至贮存
下列哪些营养成分的0界限值为≤0.5g/100g
在下列情况下可使用食品添加剂
微生物涂抹其它项随机1-3次/每旬具体对象包括
蒙牛公司目前是哪些机构合作伙伴
下列不属于纸箱感官项目检验项目的
生鲜乳收购销售和检测记录应当包括等内容
设备闲置时间≥12h<2天时以下哪些设备使用前需要进行消毒
以下指标中属于洁净蒸汽毒理指标项目
以下哪些需列入工厂手工清洗排期
26.蒙牛质量方针中针对首选的释义包括
下列哪些营养成分含量的允许误差范围≥80%标示值
常温灭菌乳检验计划中双氧水残留检测频次为
礼盒漏兜实验手拎提手同幅度上下拎动每次拎动幅度距离为___ ___拎动10次完毕后如铁块未掉出且包装箱底部粘合部位未撕裂即为合格 反之则判定为不合格
产品码放要求产品搬运和码放时轻拿轻放针对包装上有明确警示标识的 产品必须依据警示标识要求进行
设备闲置时间≥12h<2天时以下那些设备可以直接使用
下列属于清洗的原理的有哪些
空调机组包括几部分组成
手工清洗后的手工清洗点使用和进行验证
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