你可能感兴趣的试题
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
食品成分对其生长有一定影响 一般Aw＜0.7时不能生长 多数产毒温度低于最适生长温度 环境相对湿度低于70%有利于产毒 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
一般Aw＜0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70％有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长 在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸
杂菌与酵母菌是互利共生的 杂菌与酵母菌代谢产物相同 杂菌一般不能在有乳酸的环境中生存 杂菌一般不能在有酒精的环境中生存
发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型 发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的 发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长 传统发酵的操作过程中都必须进行严格的灭菌处理，防止杂菌污染
将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物 勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长 装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
湘公网安备 43130202000226号