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天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()。

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大豆蛋白质  谷类蛋白质  肉类蛋白质  鸡蛋蛋白质  
糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用  
糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用  糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用  
谷类  肉类  蛋类  奶类  鱼类  
蛋白质的含量和消化率  蛋白质的消化率和生物学价值  蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值  蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值  氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥  
瘦猪肉  牛奶  鱼  鸡蛋  
牛肉  牛奶  鸡蛋  黄豆  
鸡蛋  牛奶  瘦猪肉  豆制品  鱼  
瘦猪肉  鸡蛋  牛奶  鱼  黄豆制品  
生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值  蛋白质表观消化率小于真消化率,所以用前者更安全  谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸,豆类为赖氨酸,两者混合使用可提高食物的生物学价值  食物中蛋白的含量以肉类最高,大豆其次  一般而言,动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质  
瘦肉  鸡蛋  牛乳  鱼  大豆制品  
糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用  糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用  
蛋白质的含量和消化率  蛋白质的消化率和生物学价值  蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值  蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值  
大米  玉米  黄豆  鱼  鸡蛋  
蛋白质的含量和消化率  蛋白质的消化率和生物学价值  蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值  蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值  氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥