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酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）。

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制作泡菜的原理是

利用酵母菌发酵利用乳酸菌发酵利用醋酸菌发酵利用霉菌发酵

啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差说明酵母的状态好发酵能力强

面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用在糖类作为养料的情况下发酵繁殖而使面点制品疏松的方法

细菌酵母菌微生物霉菌

下列关于酵母菌发酵或发酵技术的叙述错误的是

制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵现在，人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品

啤酒酵母能发酵的碳水化合物糖类有蔗糖葡萄糖果糖一般情况下啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖啤酒酿造中把麦芽四

当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时发酵糖类的能力并不会下降

酵母在发酵中只能利用

生物乙醇是化石汽油的良好替代品美国主要以玉米为原料生产燃料乙醇我国则坚持不与人争粮不与粮争地原则利用

使用秸秆作为原料使能量得到了更有效的利用对秸秆进行“酶解”主要用的是纤维素酶乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产 “酵母发酵”环节需要严格控制发酵灌中的氧气供应

酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物均在以下哪个阶段完成

主发酵阶段后发酵阶段上面发酵下面发酵

在发酵面团中淀粉在蛋白酶和脂肪酶的作用下可转化为糖类给酵母提供营养素进行发酵

工业酿酒就是利用酵母菌的发酵作用此发酵的反应式是

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是

糊精单糖双糖麦芽三糖

在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中未经杀菌但其他杂菌不能生长的原因是

经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

酵母在发酵时需要糖类作为养分而最终利用的是

单糖双糖多糖蔗糖

在发酵面团中淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化为给酵母提供营养素进行发酵

灰分糊精糖类蛋白质

下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高活性强酵母可长时间连续使用设备利用率高发酵条件易于控制发酵

多罐式连续发酵塔式连续发酵固定化酵母连续发酵

可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖发酵提供养分使成品膨松

啤酒酵母能发酵的碳水化合物糖类有蔗糖葡萄糖果糖一般情况下啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖啤酒酿造中把麦芽四

制作泡菜的原理是

利用乳酸菌发酵利用酵母菌发酵利用真菌发酵利用霉菌发酵

在啤酒发酵过程中绝大部分可发酵性糖类被分解为最终产物乙醇和二氧化碳

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