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千层饼的风味特点：暄软香美、层次多而薄、匀。

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中式面点师考试《2019年中式面点师(中级)考试》真题及答案点击查看

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三杖饼的风味特点是饼薄如纸柔韧咸香

千层饼的风味特点喧软香美层次多而薄匀

生物膨松面坯具有体积膨大质地细密呈海绵状口感暄软香醇等特点

疏散柔软疏松松软

下列四种口味特点中属于浙江风味的是

以咸鲜香为主以咸鲜为主重辣酸香鲜软脆重鲜嫩清脆

层酥性主坯成品具有体积疏松膨大组织细密暄软营养丰富的特点

玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄香味甘甜浓郁

口感暄软口感鲜香筋道利口细腻爽滑

油酥大饼的风味特点是

外酥内软饼薄层多酥香味美外硬内软

水晶桃花饼的风味特点是形似桃花绵软香甜

卷酥的特点是酥层较薄层次多均匀

李连贵大饼的风味特点是取熏肉并食风味独好

柔韧适口，咸香味浓柔韧适口，松软香甜饼薄如纸，柔韧咸香饼坯较厚，柔韧咸香

粥的风味特点是粥汤浓稠

香甜适口易于消化米香怡人糯软可口

家常包的风味特点是:色泽洁白外形褶匀美观

皮厚馅嫩 ,口味鲜咸香皮薄鲜嫩 ,口味甜香皮薄鲜嫩 ,口味鲜咸香皮薄馅硬 ,口味鲜咸香

三杖饼的风味特点是

饼坯较厚，柔韧咸香饼薄如纸，柔韧咸香饼坯较厚，松酥咸香饼坯较薄，松软香甜

家常饼的风味特点是松而不散柔润松香

粽子的风味特点是香滑爽甜软如适口

家常包风味特点色泽洁白外形褶匀美观

皮厚馅嫩，口味鲜咸香皮薄鲜嫩，口味甜香皮薄鲜嫩，口味鲜咸香皮薄馅硬，口味鲜咸香

驴打滚豆面糕是京式名点之一其特点是色泽棕黄柔软有劲甜中带有芝麻香味

清香味美干香扑鼻色黄豆香风味独特

下列不是油酥大饼风味特点的是

外酥内软饼薄层多酥香味美外硬内软

灌汤包的风味特点是

皮厚馅嫩，汁少味美皮薄馅嫩，汁少味美皮厚馅嫩，汁多味美皮薄馅嫩，汁多味美

粽子的风味特点是香滑爽甜软糯适口

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