为防止果蔬在制作过程中氧化常用的氧化剂有等-X题卡

酸性氧化物还原剂氧化剂碱性氧化物

图(a)所示电池中，MnO₂的作用是催化剂图(b)所示电池放电过程中，硫酸浓度不断增大图(c)所示装置工作过程中，电解质溶液中Cu²⁺浓度始终不变图(d)所示电池中，Ag₂O是氧化剂，电池工作过程中还原为Ag

图Ⅰ所示电池中，MnO₂作催化剂图Ⅱ所示电池放电过程中，硫酸浓度不断增大图Ⅲ所示装置工作过程中，电解质溶液中Cu²⁺浓度始终不变图Ⅳ所示电池中，Ag₂O.作氧化剂，在电池工作过程中被还原为Ag

自由基过氧化剂酸性物质其他

食品防腐剂食品抗氧化剂果蜡涂膜食用膜纤维素膜

图Ⅰ所示电池中，锌为负极，MnO₂的作用是催化剂图II所示电池二氧化铅为正极，放电过程中硫酸浓度不变图III所示装置工作过程中，电解质溶液中Cu²⁺浓度始终不变图IV所示电池工作过程中，Ag₂O是氧化剂

自由基；过氧化剂；酸性物质；其他。

氧化剂还原剂酸性氧化物碱性氧化物

图Ⅰ所示电池中，MnO₂的作用是催化剂图Ⅱ所示电池放电过程中，硫酸浓度不断增大图Ⅲ所示装置工作过程中，电解质溶液中Cu²⁺浓度始终不变图Ⅳ所示电池中，Ag₂O是氧化剂，电池工作过程中被还原为Ag

银、铝催化剂过氧化钾过氧化钠易燃物品、自燃物品、遇湿易燃物品

在氧化反应中，一定要严格控制氧化剂的投料比，当以空气或氧气为氧化剂时，反应投料比应严格控制在爆炸范围以外氧化剂的加料速度应加快，以使反应更充足防止因设备,物料含有杂质为氧化剂提供催化剂反应器和管道上无需安装阻火器，可以使反应更迅速在设备系统中宜设置氮气,水蒸气灭火装置，以便及时扑灭火灾

图Ⅰ所示电池中，MnO₂的作用是催化剂图Ⅱ所示电池放电过程中，硫酸浓度不断增大图Ⅲ所示装置工作过程中，电解质溶液中Cu²^＋浓度始终不变图Ⅳ所示电池中，Ag₂O是氧化剂，电池工作过程中还原为Ag

氧化剂还原剂酸性氧化物碱性氧化物

果蔬的呼吸作用果蔬的春化作用果蔬的后熟作用果蔬的老化作用果蔬的腐烂作用

天然抗氧化剂天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂人工合成抗氧化剂人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

还原剂和氧化剂氧化剂和阻化剂安定剂和还原剂氧化剂和添加剂

为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。