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加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 生熟食品分开存放和加工 不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 外购食物要加热再吃 以上都对
消灭苍蝇、蟑螂 食具生熟分开 熟食妥善保存 食前充分加热 禁止出售变质食品
即可 经充分加热方可 经适度加热方可 放置到室温即可
冰箱内的生熟食物必须分开放置 准备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温， 可以不清洗 冰箱内的食物不可以存放较长时间 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净 生熟食品要分开存放和加工 不吃变质、超过保质期的食品 食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃
加热熟食品 避免生食与熟食接触 保持厨房清洁 使用符合营养要求的饮用水
食品在再加热前应确认未变质 应按食品烹调的温度进行再加热 冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热 食品再加热不要超过一次
做好对所有接触直接入口食品的加工工具、容器、食具等的清洗消毒 食品从业人员要进行就业前体检和定期体检及食品卫生知识培训 加工后的熟食品要立即食用，剩余的食品尽可能在低温条件下保存并尽早食用 要避免食品的生熟交叉污染 加热食品时应注意保证加热的温度到烫手即可
避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染 控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度 控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用 严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒 控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
加热时中心温度应高于70℃ 冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热 食品再加热不要超过3次 食品再加热不要超过一次
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