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红糖、赤糖

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适合制作冰花蛋球的糖应为

绵白糖白砂糖冰糖红糖

具有一定的滋补作用和较好的上色作用带糖蜜味的糖是

红糖绵白糖冰糖砂糖

甜的典型物质是

白砂糖面糖红糖 E木糖醇

在常用的蔗糖中品质最优的是

白砂糖绵砂糖红糖赤砂糖

根据感观色泽的不同蔗糖有红糖白糖和黄糖

日常生活中食用的白糖冰糖和红糖的主要成分是

淀粉、葡萄糖蔗糖果糖

乳冻装饰的材料很多有巧克力沙司沙司等

翻糖糖粉焦糖红糖

日常生活中白糖冰糖和红糖的主要成分是

淀粉葡萄糖蔗糖果糖

方糖是用优质的加工压制而成的

白砂糖棉白糖红糖赤砂糖

用糖桂花馅制作烤制品馅内可多加些以免漏糖

板油红糖生面粉熟面粉

以下糖类中在烘烤时不产生褐变反应的是

绵白糖白砂糖红糖赤砂糖

制作干果馅料时以下操作是错误的选项是

加热红糖时，使红糖全部消融煮糖时将糖色熬得深一些加工完成的干果馅完满冷却后，进行下一步制作用中火加热干果馅且不断搅动

糖的种类很多中常用糖有白糖红糖饴糖淀粉糖浆转化糖浆果葡糖浆及蜂蜜等

甜的典型物质是

白砂糖面糖红糖木糖醇

制作干果馅料时下列操作是错误的是

加热红糖时，使红糖全部熔化煮糖时将糖色熬得深一些加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作用中火加热干果馅且不断搅动

适合制作冰花蛋球所使用的糖应为

绵白糖白沙糖冰糖红糖

制备煎膏剂常用的糖为

冰糖白糖饴糖麦芽糖红糖

白糖和红糖属于

乳糖果糖葡萄糖蔗糖

含水量少用糖量大的面点如开花馒头棉花杯最好使用

红糖绵白糖冰糖饴糖

日常生活中食用的白糖冰糖和红糖的主要成分是

淀粉葡萄糖蔗糖果糖

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