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炸制油炸糕的油温过高,糕面会出现()、裂口露馅现象。

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烩制成熟  煎制成熟  油炸成熟  油煸成熟  
热油炸制  高热油炸制  温油炸制  低油温炸制  
低油温炸制  新鲜油炸制  高油温炸制  旧油炸制  
寒冷的冬天,冰冻的衣服会变干   潮湿的夏天,从冰箱里取出的冰糕冒“白气”   有风的天气,游泳后从水中出来会感觉格外冷   冬天的早晨,窗玻璃外面会出现冰花  
时间过长  时间过短  油温过高  油温过低  
清炸  软炸  干炸  酥炸  
热油炸制  高热油炸制  温油浸炸  低温油浸炸  
破皮  开口  爆裂  夹生  
猪油炸  凉油炸  香油炸  温油炸  
出锅后干瘪  色泽发黄  弹性更好  外表更圆  成熟时间短  
炸制油温过高  炸制油温过低  炸制时间过长  炸制时间过短  

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