首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

枣泥馅的原料有：红枣、白糖、澄粉、（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十一》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克大油13克澄面熟面粉克为宜

25 100 200 275

制作枣泥馅时澄粉应在最后炒制中加入

制作莲蓉馅的原料有湘莲子白糖3000g大油750g花生油35g澄粉500g

1500g 2000g 3000g 2500g

制作山药落皮的原料为去皮山药500g熟澄面大油35g白糖10g精盐7g胡椒粉0.2g

10g 100g 50g 80g

调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻生板油白糖熟粉熟浆搓擦均匀至有即可

光泽出油黏性弹性

制作山药蓉皮的原料为去皮山药500克熟澄面260克大油克白糖10 克精盐7克胡椒粉0.2克

10 35 50 80

制作山药蓉皮的原料为去皮山药500g熟澄面100g大油g白糖10g精盐7g胡椒粉0．2g

10 35 50 80

制作山药蓉皮的原料为去皮山药500g熟澄面lOOg大油g白糖10g精盐7g胡椒粉0.2g

10 35 50 80

炒制零泥馅时炒锅用钢锅或不锈钢锅上火放入枣泥白糖大油用炒制

急火小火中火大火

制作枣泥馅时先将红枣洗净放入盆内加上笼蒸熟

精水碱水始糖水清水

制作山药蓉皮的原料为去皮山药500克熟澄面100克大油克白糖10 克精盐7克胡椒粉0.2克

10 35 50 80

枣泥馅的原料有红枣白糖大油

面粉澄粉糯米粉籼米粉

制作山药蓉皮的原料为去皮山药500g熟澄面100g大油g白糖10g精盐7g胡椒粉0.2g

10 35 50 80

麻蓉馅的原料有芝麻白糖面粉

板油麻油鸡蛋黄油

莲蓉馅的原料有湘莲子2500g白糖3000g大油750g花生油35g澄粉g

100 200 300 500

旸樱馅的原料有鸡蛋500克黄油75克白糖500克牛奶克香草粉克

500 300 250 150

架樱馅的原料有鸡蛋500g黄油g白糖500g牛奶150g香草粉5g

75 150 200 300

架樱馅的原料有鸡蛋500g黄油75g白糖500g牛奶香草粉5g

150g 100g 200g 300g

黑芝麻蓉馅的原料有黑芝麻100g生板油白糖250g熟粉40g熟浆25g

35g 55g 75g 95g

麻蓉馅的原料有芝麻250克白糖300克麻油50克面粉克

50 100 150 200

热门试题

更多

热门题库

更多

溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试