首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,( )微有酸口,紧汁亮芡。

查看本题答案

包含此试题的试卷

烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-中一》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

制作熘腰花调味芡汁以为宜以达到质地脆嫩的特点

浇汁芡勾汁芡跑马芡兑汁芡

蒜香骨具有蒜香味浓色泽金红口味干香的特点

外酥内嫩外焦里嫩质地脆嫩皮脆肉嫩

大煮干丝的成品特点是:色泽美观干丝洁白汤汁浓厚味鲜可口

质地软糯质地绵软酥糯鲜香质地脆嫩

酱爆鸡丁的成品特点是:色泽酱红质地鲜嫩鲜咸微甜酱香味浓郁

软兜鳝鱼具有乌光烁亮软嫩异常清鲜爽口的特点

酱香浓郁香甜可口干香味浓蒜香浓郁

硬质面包有质地较硬经久耐嚼越吃越香的特点

香精浓厚醇香浓郁奇香浓重焦味浓重

保宁麸醋的特点是酸味

清淡持久甜香浓郁厚重芳香醇香微甜

优质萝卜具备的特点是______

味微苦质地脆嫩无糠心现象有抽薹现象无病虫害

硬质面包具有质地较硬经久耐嚼越吃越香纯香浓郁的特点

泡制冷菜的特点一般是

质地脆嫩清淡爽口干香酥脆咸酸辣甜烟香浓郁

硬质面包的口感有质地较硬经久耐嚼越吃越香的特点

香精浓厚醇香浓郁奇香浓重焦味浓重

滑熘菜的主要成品特点是:质地色白芡汁紧亮口味以鲜咸为主

滑嫩软嫩鲜嫩嫩脆

的菜肴在出锅前多加入明醋使菜品醋香浓郁略带微酸

焖、炒、烹、熘涮、炒、烹、炖爆、炒、蒸、熘爆、炒、烹、熘

糟熘三白的菜品特点是______

色泽红亮明油包芡糟香浓郁洁白素雅软嫩清鲜

葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩口味咸鲜爽口

葱香浓郁肥而不腻色泽艳丽汁浓味厚

冷菜以清凉爽口少汤少汁为主要特点

鲜嫩有弹性清凉脆嫩干香浓郁滑嫩爽口

硬质面包有经久耐嚼越吃越香醇香浓郁的特点

质地松软质地较硬质地酥脆质地松脆

硬质面包有质地松软入口即化越吃越香醇香浓郁的特点

滑熘菜肴的主要成品特点是:质地滑嫩色白芡汁口味以鲜咸为主

紧亮稠亮稀亮油亮

蒜香骨的菜品特点有______

色泽金红外酥内嫩蒜香浓郁酸甜爽口明油包芡

热门试题

更多

热门题库

更多

消防作战训练业务理论题库煤矿兼职救护工理论题库烹饪技能竞赛理论题库自贸工程师道路交通养护人员题库家务管理题库新能源工艺安全题库国家电网百万职工题库商标法考试消防员考试铁路机务员题库智慧家庭工程师题库应急普法基础题库电气测量考试题库智网工程师科技强国科普知识题库