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淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。

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蔬菜淀粉主要有藕粉菱粉和

土豆粉菜澄粉甘薯粉马蹄粉

水淀粉是由水和调制而成

玉米粉绿豆粉薯粉淀粉

通用粉的等级主要以加工精度来分分为强筋小麦粉弱筋小麦粉

制作传统黄酱的主要原料是______.

米粉小麦粉. 玉米淀粉荞麦粉大豆粉

制作传统调料甜面酱的主要原料是______

小麦粉大豆粉米粉玉米淀粉

挂糊工艺常用的主要原料多为面粉鸡蛋等

马蹄粉西米粉淀粉藕粉

绿豆粉黄豆粉赤豆粉统称为可用于制作点心

豆粉生粉淀粉栗粉

实行食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品

制作传统甜面酱的主要调料是______

小麦粉大豆粉米粉玉米淀粉

小麦粉中的矿物质主要有及等金属盐类统称为灰分

淀粉类主坯所用的原料主要有马蹄粉藕粉小麦粉绿豆粉生粉等

绿豆粉黄豆粉赤豆粉统称为可以制作点心

豆粉生粉淀粉粟粉

淀粉又叫生粉包括有绿豆粉马铃薯粉木薯粉等

面团形成时间是指从到粉质曲线达到最大稠度后开始下降时刻点的时间间隔称为面团的形成时间

小麦粉加水开始小麦粉加入揉面钵开始小麦粉加入揉面钵搅拌开始小麦粉加入揉面钵搅拌后5min开始

含面筋蛋白较多的是

米粉大麦粉小麦粉豆粉

各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大例如欧洲南部北美洲和亚洲以小麦粉为主要原料而在欧洲北部以及东

蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料经特殊的加工掺入适量的类物质和其它辅料而制成的面坯

淀粉臭粉碱面小苏打

某品牌番茄牛肉面的部分原料如下①食盐②牛肉③西红柿④小麦粉请回答1富含淀粉的是填序号下同2富含维生素

主坯按原料的种类可分为麦类米类淀粉类和其他原料等

主要的粮食淀粉有从小麦粉中提炼的澄粉和玉米的玉米粉

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