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中级面点工

推荐等级：

发布时间： 1970-01-01

试卷分类：中式面点师考试
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：91次
试卷题量：816题

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试卷预览

1填空题 3分

点心部门的加温方法有

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2填空题 3分

油脂一般在常温下呈的称为油

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3填空题 3分

油脂一般在常温下呈的称为脂

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4填空题 3分

点心制作的疏松原理有

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5填空题 3分

点心部门常用的化学原料有等

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正确答案： -

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