下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是( )。

查看本题答案

包含此试题的试卷

蛋黄中钙蛋黄中磷蛋黄中胆固醇蛋黄中高磷蛋白

鸡蛋黄比较难以消化鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素鸡蛋黄含有丰富的碘鸡蛋黄添加不方便

蛋黄中所含铁元素较高蛋中所含铁以血红素铁形式存在蛋黄中铁的生物利用率为3％左右卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用蛋黄中的铁不能很好地被吸收

蛋类含蛋白质一般都在10%以上蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内蛋黄是磷脂的良好食物来源蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

蛋清中的营养素主要是蛋白质蛋黄比蛋清含较多的营养成分蛋清是核黄素的良好食物来源蛋黄中铁的吸收利用率佳蛋黄含较多的胆固醇

营养缺乏是营养不良的一种表现形式中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战营养素摄入过量对健康有危害作用营养不良可表现为营养缺乏和营养过剩

营养缺乏是营养不良的一种表现形式中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战营养素过量摄入对健康有危害作用营养不良分可表现为营养缺乏或营养过剩中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战

全鸡蛋蛋白质的含量为10%～15% 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白鸡蛋黄中脂肪含量为30%～33% 鸡蛋黄中磷脂占30%～33% 鸡蛋黄中胆同醇占62%～65%

地壳中铁元素含量排在第四位在铁制品表面镀锌可防锈只用铁矿石与焦炭在高炉内炼钢生铁的含碳量比钢的含碳量高

含量较低主要存在于蛋清中人体吸收率较高营养价值很低蛋黄中的铁与磷蛋白结合

大豆及菠菜中铁的吸收率较高胃液中盐酸有碍于铁的吸收食物中磷酸,草酸,植物酸有利于铁的吸收肉类中铁吸收率较高同时摄入果糖,氨基酸均不利于铁的吸收

鸡蛋黄含有丰富的铁鸡蛋黄比较容易消化鸡蛋黄缺乏婴幼儿需要的其他各种营养素鸡蛋黄添加方便

鸡蛋黄中磷脂占30％～33％蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

地壳中铁元素含量排在第四位在铁制品表面镀锌可防锈用铁矿石与焦炭在高炉内炼钢生铁的含碳量比钢的含碳量高

含量较高营养价值很低人体吸收率较高主要存在于蛋清中蛋黄中的铁与磷蛋白结合

蛋黄中所含铁元素较高蛋中所含铁以血红素铁形式存在蛋黄中铁的生物利用率为 3％左右卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

牛奶鸡蛋黄鸡肉蔬菜黑豆

蛋黄中所含铁元素较高蛋中所含铁以血红素铁形式存在蛋黄中含有卵黄高磷蛋白卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

鸡蛋黄比较难以消化鸡蛋黄含有丰富的铁鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素鸡蛋黄添加方便