语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素使用语言时嘴要调要-X题卡

气质心理生理身体

陈述句疑问句祈使句选择疑问句

谦虚恭敬温良恭俭让关心爱护爱戴尊敬

名誉利益效益信誉

周围体重环境气质

低声细语快节奏礼貌、耐心高频率

真实友善不欺不诈不粗不俗语言规范

工龄年龄想法面容

名誉利益效益信誉

电话铃响三声内接听：您好，餐厅! 点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单” 在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……” 挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

语言能力观察能力应变能力服从与协作能力

迎宾员值台服务员餐厅领班传菜员

当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

铃响三声之内，用左手接听电话，礼貌问候：“您好，如家前台！” 接听电话时应耐心聆听客人提问和需求，及时记录和回答客人的询问前台服务员在接听电话时要调节好情绪，表现热情前台服务员在与客人交流时，应尽量语言清晰，尽量使用方言或酒店专业用语（尽量避免使用方言或酒店专业用语）

提高企业的效益增加服务员的晋升机会树立企业形象展示服务员的操作技能

语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。