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盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。

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制作面点的重要原料之一具有调味改变面团的组织提高成品的品质改善成品的风味的

面粉盐乳品糖

面点主坯的常用调味料主要有盐胡椒粉腐乳香油白糖五香粉等

在烹调中一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合一桌筵席中的菜品也要变换味型这体现了调味的作用

调和滋味增进美味施展技能丰富口味

清酥面团制品的特点是层次清晰是西式面点制作中常用的面坯之一

入口松软入口香酥入口干脆人口坚硬

面点制作中常用的豆常有等

清酥面团制品的特点是层次清晰入口松软是西式面点制作中常用的面坯之一

清酥面团制品的特点是入口香酥是西式面点制作中常用的面坯之一

层次混合层次清晰油脂清晰面粉清晰

面点制作中常用的计量工具有磅秤盘称天平等

在面点制品中具有促进发酵调味盒利于上色的调味品是

酱油白砂糖蜂蜜盐

中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用

调味料动物性原料植物性原料食品添加剂

腌浸调味法主要是利用使调味料与原料相结合

盐的作用渗透原理海盐的作用盐的渗透作用

果品在面点制作中的作用不包括__________

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖始糖和蜂蜜

碳酸氢钠在面点制作中除了起膨松作用外还具有市制品变__________ 易着色等作用

豆类是中式面点工艺中常用的原料之一它含有大量的植物蛋白质不仅其本身营养丰富还能与其他生物中的蛋白质起

盐是最重要的一种调味料是咸味的主要来源在拉面中加入食盐可以__________

面点制作中常用的鲜水果有苹果荔枝猕猴桃草莓等

花椒是川菜中常用的辣味调味料

面点工艺中常用__________拌粉砧料和清理台板

卤水是中国粤菜川菜以及许多小吃中常用的一种调味料可以重复使用

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