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“南⽕”天⽓会使茶叶⾹⽓()。
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评茶员考试《高级评茶员题库》真题及答案
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我国的茶叶分别产于华南西南江北江南等四个茶区依据生区自然环境条件下差异加工方法以及外观特征的不同茶叶
我国的茶叶分别产于华南西南华东江南4大茶区
我国茶叶最集中的产区是
西南茶区
江南茶区
华南茶区
江北茶区
张天福是对中国茶叶界做出杰出贡献的人物被尊称为古代茶圣
茶叶要求在避光干燥的条件下贮存小王的爷爷为了延长茶叶的保质期把茶叶放入了冰箱里有一天天气很热爷爷从冰
茶叶要求在避光干燥的条件下贮存.小王的爷爷为了延长茶叶的保质期把茶叶放入了冰箱里.有一天天气很热爷
患有缺铁性贫血的人不宜饮茶因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的 沉淀物加重贫血
4个人2天采茶叶51.2千克平均每人每天采茶叶千克照这样计算.6个人3天采茶叶千克.
茶叶冲泡时用硬水冲泡会使茶汤出现
味浓
鲜爽
汤明
味淡
我国茶叶分别产于华南华东西南江南4大茶区
因为茶叶中含有故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶该物质能促进胃酸分泌增加胃酸浓度故患溃疡病的人饮茶会使病情
茶多酚
咖啡碱
茶叶碱
儿茶素
某海轮要从A港到B港运输玻璃橡胶碱茶叶香皂等已知该船满栽排水量D=30000吨空排水量8000吨航速
玻璃和橡胶
茶叶和香皂
玻璃和茶叶
橡胶和碱
下列关于茶的事件中描述正确的是
茶文化传播者—荣西禅师
打破中国的茶叶垄断—罗伯特·福琼
现代茶叶巨著《茶叶全书》—威廉·乌克斯
中国现代茶业复兴先驱—张天福
绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使过多氧化会使茶叶灰暗
茶多酚
维生素
矿物质
茶黄素
读图回答第7~9题7图中的古老高原的名称及所对应的矿产是
巴西高原——铁、锰
德干高原——煤、石油、铁
德干高原——煤、铁、锰
青藏高原——盐、石油、铅锌 8、图示范围的地势特点是( ) A.东北高西南低B.北高南低C.西高东低D.南高北低 9、图示区域所属国家主要的经济作物有( ) A.棉花、水稻、茶叶B.棉花、黄麻、茶叶 C.茶叶、甘蔗、小麦D.甘蔗、茶叶、大豆
中国的茶叶分别产于华东华南江南西南四大茶区
南风火天气会使茶叶香气
青气
香气淡飘
日晒味
闷黄味
当大陆上的冷__南移入海变性时会使海上的副热带__
增强
减弱
强度不变
茶叶在贮藏过程中氨基酸及氨基酸与儿茶素的作用也会使 茶叶的香气发生变化
可溶性糖
蛋白质
其转化产物
维生素
茶叶感官审评室应建立在地势千燥环境清静向无高层建筑及杂物阻挡无反射 光周围无异气污染的地区
北
南
西
东
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中国的有机茶在⽣产过程中施⽤化肥农药
圆炒⻘按形态分为花⾊品种
茶叶卫⽣标准GB9679-88中共有四项理化指标商品茶对照标准进⾏检验四项指标中 有不合格即可判定该产品不合格?
名茶极品称为⼭名⽚
茶叶中含有的⽣物碱主要有种
⽑峰外形审评注重
⽑蟹原产福建省安溪县⼤坪乡福美村属⽆性系灌⽊型中叶类根据发芽的时间 划分为
名优绿茶审评最为适宜的评茶杯碗应为杯及相配套的碗
在茶叶贸易过程中对照成交样或贸易样我们采⽤的审评⽅法是
珠茶贸易标准样分为
乌⻓茶是中国的特⾊茶类下列茶名中哪⼀类茶不属于乌⻓茶
外形⾊泽⻘翠碧绿⽽有光泽的特征⽤下列评语描述
名优茶审评当两只或以上茶样总分相同时根据五个品质因⼦所得的分数单项因⼦进 ⾏⽐较各因⼦排列次序为
农业部颁布的NY5017-2001⽆公害茶中需要检测的卫⽣指标有
窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选⽤下哪⼀种
审评茶叶汤⾊这⼀因⼦时要特别注意周围环境对审评结果的影响周围环境对汤⾊审评 影响最⼤的是
通过对外形与内质的审评确定⼀个产品的等级应按下列⽅法
外形特征细嫩紧直尚嫩绿属于蒸⻘绿茶级
茶叶中调节⾎脂预防⼼⾎管疾病的活性成分主要是下列哪⼀种
中华⼈⺠共和国标准⽂本中代号NY是指
患有神经衰弱或睡眠不好的⼈不宜过量饮茶特别是浓茶应适量饮茶且注意饮茶 的浓度和时间因为茶叶中含有能兴奋中枢和周围神经系统的成分
⼲茶叶⾊不⼀致杂乱净度差的特征⽤下列评茶术语描述
名茶颇具特⾊有⾦镶⽟之美称
鲜叶为单芽的原料杀⻘后⽤理条机理直并⽤加压棒加压其形状应呈现出
烘⻘茶坯加⼯级别标准样分为
适合尝滋味的茶汤温度是
审评⼤宗绿茶⼀般采⽤1:50茶⽔⽐
茶鲜叶中⼲物质所占的⽐重为
⻝品标签通⽤标准中规定计量单位必须以国家法定计量单位为准下列的表述⽅式 正确的
茶叶分类来看茉莉花茶是
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