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蛋白质不足 总热量不足 脂肪供给不足 总热量和蛋白质缺乏 蛋白质和维生素缺乏
破坏蛋白质分子的空间结构 破坏蛋白质分子中的肽键 破坏蛋白质分子中的R基 破坏蛋白质分子中的氨基和羧基
离开了最适宜的pH为1.5～2.2的酸性环境 肠内容物只有多肽，没有蛋白质 小肠中温度最低 其作用被其他蛋白质酶代替
食欲减退 应用糖皮质激素 高盐饮食 蛋白质摄入不足 感染
必需氨基酸组成不合理 植物蛋白质的脂肪含量低 植物蛋白质的含量低 植物食品中膳食纤维含量高 蛋白质分子结构不同
每一种蛋白质中都含有20种氨基酸 由多个氨基酸分子缩合成多肽时就可执行特定的生理功能 蛋白质中的肽键在碱性条件下与Cu2＋结合生成紫色化合物 生物界具有多样性的根本原因是蛋白质具有多样性
氨基酸排列顺序的改变 氨基酸组成的改变 肽键的断裂 蛋白质空间构象的破坏 蛋白质水解
蛋白质不能被消化 蛋白质不能被吸收 蛋白质被消化成了氨基酸 氨基酸不能被吸收
中效蛋白质类剂 长效蛋白质类 缓释蛋白质类剂 控释蛋白质类
破坏蛋白质分子的空间结构 破坏蛋白质分子中的肽键 破坏蛋白质分子中的R基 破坏蛋白质分子中的氨基和羧基
蛋白质分子有一个羧基和一个氨基 蛋白质分子有多个羧基和氨基 蛋白质分子有苯环和羟基 以上都对
Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿 Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足 Marasmus的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足 Kwashiorkor的发病原因是由于能量摄入基本满足而蛋白质不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足 不存在又水肿又消瘦的PEM患者
破坏蛋白质分子的空间结构 破坏蛋白质分子中的肽键 破坏蛋白质分子中的R.基 破坏蛋白质分子中的氨基和羧基
蛋白质不能被吸收 蛋白质被消化 蛋白质不能被消化 氨基酸不能被吸收
加快蛋白质变性的速度 加快蛋白质降解的速度 加快蛋白质振荡的速度 加快蛋白质水解的速度
寻找具有新的药学活性的小分子或蛋白质药物 寻找新的药物靶位 进一步确定已有药物和新药的靶位 药物疗效评价 在蛋白组学水平了解药物与蛋白质的结合
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