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在接触式 ______中不采用空气或液体作中间传热介质。

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软炸虾仁采用传热介质

水油气固体

成品加热过程中的液体传热介质主要是以油为传热介质

粉为传热介质蛋为传热介质水为传热介质糖为传热介质

过油与炸制法的相同点是

油温相同传热介质不同传热介质一般传热介质相同

金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途但也有其特殊性金属与其他传热介质不同的是它既作为传热介质又作为

以热空气为传热介质的烹调技法只要烤一个

气态传热介质的烹调法可分为热空气和热蒸汽传热法两类

有机热载体是作为传热介质使用的有机物质的统称包括等用于间接传热目的的所有有机介质

热传导液导热油有机传热介质热媒

__________的传热介质有水也有空气传热方式有对流与传导也伴随热辐射

以热空气为传热介质的烹调技法只有烤一个

__________的传热介质是空气传热形式是对流

回转式空气预热器的传热介质是波形板

羔烧主要以浓糖浆液为传热介质

涠洲终端采用一种作为传热介质可以在常压下实现高温加热

有机介质无机介质空气水

__________的传热介质水也有空气传热方式有对流与传导也伴随热辐射

烹调方法中的煮制法是以水为传热介质以方式对原料进行加热

对流传热传导传热空气传热辐射传热

釜式反应器中需要较小传热面积且传热介质压力较低时可采用

蛇管换热器列管换热器回流冷凝器夹套式换热器

介质接触传热过程应用的传热介质有和

烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的包括原料本身

蒸汽水、油传热物传热介质

叫化鸡采用传热介质

水油气固体

传热介质一般指传递热量的中间物质如:油水空气水蒸汽盐等

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