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最豪华、最周到服务方式 一种简单,人工成本低餐位周转率高快速廉价的服务方式 讲究礼节的豪华服务 家庭式服务主要适用于私人宴席
最后食用的菜肴餐具放在最外侧 最先食用的菜肴餐具放在最外侧 餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放 规格一样的餐具摆在一起
又称“理查服务” 最豪华、最细致、最周密的西餐服务 传统法式服务,由两名服务员共同完成 助理服务员经实习可以单独从事服务工作
客房服务中心 楼层服务台和客房服务中心的结合 服务总台 楼层服务台
最后食用的菜肴餐具放在最外侧 最先食用的菜肴餐具放在最外侧 餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放 规格一样的餐具摆在一起
传统的法式服务非常繁琐 最豪华、最细致、最周密的西餐服务 传统法式服务,由两名服务员共同完成 助理服务员经实习可以单独从事服务工作
最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧 最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧 最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放 按照客人的要求摆放
最后食用的菜肴餐具放在最外侧 最先食用的菜肴餐具放在最外侧 餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放 规格一样的餐具摆在一起