首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
主食白面包内部评分占总分的()
查看本题答案
包含此试题的试卷
烘焙工考试《烘焙工考试》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
wholewheatbread的意思是
全麦面包
白面包
整个面包
制作面包
根据综合评价总分确定被评价机构的内部控制体系评价等级应按评分标准对被评价机构内部控制项目逐项计算得分
综合评分80-90分
综合评分80-89分
综合评分70-79分
综合评分60-69分
toastbread的意思是
白面包
烤面包
热面包
吐司
指出下列呈酸性的食物
白面包
西瓜
番茄
牛奶
市社会保险机构定期制定参保人对深圳市社会医疗保险服务满意度问卷调查表和参保人对深圳市社会医疗保险服务
根据综合评价总分确定被评价机构的内部控制体系评价等级应按评分标准对被评价机构内部控制项目逐项计算得分
综合评分70-80分
综合评分70-79分
综合评分60-70分
综合评分60-69分
指出下列哪种是成酸食物
白面包
西瓜
番茄
牛奶
状态检修验收评分标准中管理体系技术体系资料与信息收集执行体系宣贯与保障等五大部分中基本得分占总分值的
0.5
0.6
0.65
0.7
已知白面包的GI=73则白面包属于.
低 GI 食物
高 GI 食物
中等 GI 食物
糖尿病人宜选用食物
状态检修验收评分标准中五大部分中成效得分占总分值的
0.3
0.35
0.4
0.5
西餐的主食是面包烤面包又称
吐司
少司
沙司
起司
慢性肾衰竭患者可用以下哪种食品代替部分主食
橄榄油
精白面包
苦荞挂面
鸡肉
麦淀粉
法国人主食以法式面包为主
全麦面包比具有一种口味且为许多人所喜欢的白面包更有营养最新上市的由全颗粒白面粉制造的面包具有和全麦面
由全颗粒白面粉制造的面包比白面包贵,但又比全麦面包便宜
当食物的口味一样时,人们宁愿吃富有营养的食物而不愿吃营养缺乏的食物
普通白面粉通过在研磨小麦时去除麦粒表皮和其上的有益菌而制得
生产全颗粒白面粉制造的面包并不比生产白面包困难多少
西餐的主食为面包
面包能成为人们主食的特点有哪些
农民们都说看见这样鲜绿的苗就嗅出白面包的香味儿来了这是用的扩大夸张
吐司面包白面包配方盐的用量约为面粉的
0%
2%
4%
6%
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉较不适合制作吐司面包或白面包
是傣族人最喜欢吃的主食
小米
玉米
糯米
白面
热门试题
更多
油炸多纳滋产品的油温宜控制在
重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用
要烤出一个组织细致的蒸烤布丁烤炉温度宜选用
蛋白打发时为增加其洁白度可加入适量的
戚风蛋糕膨大最主要因素是
经搅拌后的蛋白糖以手指勾起成山峰状而倒置不弯曲此阶段称为
线切小西饼若以机器成型每次可切出7个机器转速r.p.m为40次/分现有面团28公斤共花了20分钟切完则每个面团重为
蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量今制作魔鬼蛋糕为增加可口风味配方中增加3%的可可粉则配方中的吸水应该
为改善海绵蛋糕组织的韧性在制作是可加入适量
煮制奶油空心饼泡芙何者为正确
奶油空心饼若用蛋量较多则其外壳较
油炸多纳滋的油温以
制作甜面包时配方中蛋量和水量加起来为62%如今已知使用3公斤面粉蛋量为240g应添加多少水
依CNS标准葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的
在没有空调的室内做面包时中间发酵时间很容易受气候影响若要控制中间发酵的温度和湿度下列哪一项最适当
重奶油蛋糕油脂的最低使用量为
一般烘焙制品中最基本用最多的一种材料为
制作面包时筋性较弱应采用何种搅拌速度
欲使面包烘烤后高度一定后发酵时间常需和面包烤焙弹性ovenspring配合当烤焙弹性大的面包入炉时间是
使用不同烤炉来烤焙面包下列何者叙述不正确
奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用
派皮自模型中取出易破碎原因为
标准吐司面包配方内水的用量应为
制作面包时要翻面punching下列哪一项与翻面的好处无关
下列何种蛋糕制作时不得沾上任何油脂
制作松饼摺叠次数以下列何者为佳
面糊类蛋糕配方中油脂含量60%以下者其面糊搅拌不宜用
玛琍饼干其面团应搅拌至
一般制作硬式面包使用的后发条件温湿度以下列哪一项为适宜
热门题库
更多
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试
燃气具安装维修工考试