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扎的菜肴因成品的形状,命名时常带有()词。

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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分原料经刀工处理后其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响

油爆内脏类菜肴的成品特点是:质感脆嫩形状美观芡汁紧亮口味以鲜咸为主

采用扎的方法制作的菜肴因成品的形状在命名时常带有______一词

花股柴把五彩兰花

服装制图术语的来源大致是由服装零部件的安放部分命名零部件本身的形状命名零部件的作用命名和约定俗成等构

刀工技术不仅影响菜肴成品的而且也影响着菜肴的色香味

多少形状大小质感

菜肴佛跳墙的命名来自菜肴形态

在诸多的中国菜品中菜肴名称的命名方法有寓意型命名仿真型命名命名

所谓菜肴的自然形式是指由整鸡鸭鱼等原料本身固有的形状来构成形式要求形状完整色调均匀

菜肴成品自然美观

菜肴命名方法主要包括以烹调方法和主料命名以主要调味品和主料命名以菜肴的某一特点命名以主辅料的名称及烹

菜肴的命名很多可以从不同角度反映菜肴的实质

菜肴定名的方法有

写实性菜肴命名烹饪方法命名寓意性命名历史典故命名

下列菜肴以烹饪形状命名的有

东坡肉沙锅豆腐炒虾仁柴把鸭子

菜肴中的命名方法有很多种下列菜名中属于以寓意命名法命名的菜肴

母子会宫保鸡丁叫化子鸡龙虎斗鱼香肉丝

菜肴餐具选用原则是依据菜肴的类别菜肴的形状菜肴色泽定餐具

菜肴的质地菜肴的档次菜肴的口味菜肴的多少

菜肴中的命名方法有很多种下列菜名中属于以寓意命名法命名的菜肴

母子会宫爆鸡丁叫化鸡龙虎斗鱼香肉丝

扎的菜肴因成品的形状命名时常带有__________词

菜肴的命名方法有很多种下列菜名中属于以寓意命名法命名的菜肴

母子会宫保鸡丁叫花子鸡龙虎斗鱼香肉丝

菜肴佛跳墙其命名取自菜肴形态

所谓菜肴的自然形式是指由整鸡鸭鱼等原料本身固有的形状来构成形式要求形状完整色调均匀

菜肴成品自然美观

菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴

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