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绵羊肉的肉质坚实，色泽( )，肉的纤维细软，肌间很少有夹杂的脂肪。

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鳜鱼肉质色泽洁白细嫩鲜美鱼刺较少出肉率高

弹性较强挺硬坚实柔软弹性一般

下列食物中属于痛风患者可以选择的是

鸡肾绵羊肉贝类牛奶牛肉汤

请选择一组叙述正确的句子

用猪前夹心肉制成的馅，鲜嫩卤多，比用其他部位的肉制成的馅滋味好猪肉的肌肉纤维细而软，脂肪含量比其他肉类少用牛肉制馅要尽量少加水山羊肉比绵羊肉色重，皮下脂肪少，质量优于绵羊肉

山羊肉色泽较绵羊深肌肉中很少夹杂脂肪肉质较绵羊好

鳗鱼的肉质色泽洁白质地坚实滋味鲜美

刺多肉少刺多肉多刺少肉多骨多肉少

羊腰窝肉肉质差属二级羊肉

肉用羊较一般绵羊大肉质软嫩肌间__________口味肥美是理想的西餐原料

山羊肉的特点是

肌间脂肪多无肌间脂肪皮薄，肉质细嫩膻味小

羊腰窝肉夹有三层筋膜质量差属于三级羊肉

肉质老肉质较好肉质细嫩筋膜较少

玉兰片以质量肉质细嫩体小肉厚而坚实笋节紧密无老根无焦片和霉蛀者为佳

色泽洁白色泽乳白色泽黄白色泽淡黄

幼绵羊的肉俗称羔羊肉

羊主要有绵羊和山羊两种一般绵羊肉膻味较浓山羊肉膻味较小

海鳗的肉质色泽洁白质地坚实滋味鲜美

刺少肉多刺少肉少刺多肉多刺多肉少

肌纤维长而粗糙肌间筋膜等结缔组织多肉质老韧烹调时应采用炖焖煨卤酱等长时间加热的烹调方法

猪肉羊肉狗肉牛肉

一般来说山羊肉优于绵羊肉

三文鱼的肉质特点是肉色橘红肌间脂肪含量高

肉呈蒜瓣状肉呈木纹状肉质发面肉质坚实

痛风病人可以选择的食物是

绵羊肉牛奶鸡肾贝类牛肉汤

葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩口味咸鲜爽口

葱香浓郁肥而不腻色泽艳丽汁浓味厚

色呈浅红肉质坚韧而细弹性足

小羊肉老羊肉绵羊肉山羊肉

羊脊背肉的特点是肉色红润属一级羊肉

肉瘦筋多；肌纤维短；肉质较嫩；肉质粗老

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