首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
腊肠样品如何制作匀浆?
查看本题答案
包含此试题的试卷
食品工艺学《畜产食品工艺学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
某哺乳动物肝脏样品在三氯甲烷和水的混合物中匀浆维生素AB6CD各分布在哪一相中
服装样品的制作是服装设计必不可少的程序其制作的工序有
样板制作
制作样品
试制初样
选择材料
测定血样及组织匀浆等样品中的药物时首先应去除蛋白质不属于此类方法的是
加入水溶性有机溶剂
加入强酸
加入无机盐
酸水解
酶解法
标准样品制作的标示环节:烤烟白肋烟以把为单位设置标签香料烟以__ 的样品箱包装标示制作好的样品标签内
部位
品种
颜色
成熟度
在制作的初分实物样品基础上对初分实物样品进行精细制作
分限
配把
扎把
平衡
植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定蔬菜和水 果样品取样后将其切碎充分混匀用四分法取样或
检测微生物指标时盐水火腿样品如何制备匀浆
改善样品制作环境是提高样品制作水平的重要手段之一
加强烟叶样品的管理规范烟叶样品的选留制作审评保管使用等工 作是有效提高烟叶实物样品工作水平的重要措施
关于标准样品包装下列说法正确的是
制作完成的烟叶样品用白皮纸或牛皮纸包扎后用塑料袋套装
装袋时注意样品把头向袋底
袋外标明内装等级、制作日期
然后将装袋的样品置入样品箱内,并在样品箱外加置标识
固体食品样品的制备过程中往往需要破碎后制成均匀状态下列设备不能用于固体样品破碎的是
组织捣碎机
匀浆机
微型粉碎机
电动搅拌器
标准样品的制作方法包括阶段
选取样品
等级认定
样品合成
标示包装
论述标准样品制作的环境条件及样品原料的基本要求
烟叶实物样品工作包括等方面的工作
原料的选留
样品的制作
样品的评审
样品的使用及保管
样品是获得订单的重要途径之一除了寄送本公司的样品获取订单外外贸公司或生产企业还需要根据国外客户的实样
香料烟标准样品以__的样品箱包装标示制作好的样品
确定产品需求后导航电子地图产品设计的步骤是
产品开发任务编制、样品制作、规格设计、产品设计、工具开发
产品设计、规格设计、工具开发、样品制作、产品开发任务编制
产品开发任务编制、产品设计、规格设计、工具开发、样品制作
工具开发、产品设计、规格设计、样品制作、产品开发任务编制
烟叶实物样品工作包括及保管等方面的工作
原料的选留
样品的制作
样品的评审
样品的使用
标准样品制作的样品合成阶段:样品制作负责人在制作的初分实物样品基础 上对初分实物样品分限进行精细制作
配把
分级
分组
分型
新烟参比样品是用陈烟叶制作的样品可以直接与大货做比对
热门试题
更多
肉的冷冻
肉类中各种酶最适合的温度是温度的升高或降低都会影响酶的活性
作为能量贮藏的来源肌肉中含有
大排肌肉在猪的背腰部是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉分割肉操作工艺中称为
什么叫做三段锯分
肉的保水性能主要取决于肌肉对的保持能力
检测肉中的硫化氢用碱性醋酸铅浸泡过的滤纸悬于次鲜肉肉样上方1~2cm室温下静止15min后观察滤纸
分割的一般操作要求是什么
为肉品宰后检验的基本方法
前臂和小腿肉
分割肉
猪大排肌肉
里脊
将猪的半片胴体以最后腰椎间垂直切下并除去后肘的部位肉俗称为
最大冰晶生成带
原料肉分割的基本特点是根据畜禽的并考虑到情况来进行
背腰肉
高温处理可杀灭一切病原体适用于所有的肉的处理
我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块分别是
猪颈背肌肉
肉类解僵所需要的时间因动物肌肉温度以及其他条件不同而异在0~4℃的环境温度下禽类需要
复合磷酸盐在腌制中的作用有等
简述肉的成熟的定义作用以及影响因素
天然的油溶性抗氧化剂有等
肩颈肉
等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质这些物质左右肉的风味为香气的主要来源
有效氯含量在浓度的溶液用于手的消毒
一般情况下新鲜肉应具备一定弹性指压后凹陷立即
在肉品加工中添加可以给人爽快的刺激增进食欲通过调节pH值具有一定的防腐保水嫩化和去腥等作用
是肌原纤维的重复构造单位也是肌肉收缩的基本机能单位
热门题库
更多
食品工艺学
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学