通常一个自助餐台的食品可招待客人-X题卡

醒目有吸引力方便客人结合场地主题性灵活性和多变性

服务台就餐台自助餐台酒吧

24000g 2250000g 75000g 240000g

根据厨师长要求推荐今日急推菜品为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客 9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生 7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准 9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

通常由服务员为客人分切大块烤肉等及时为客人递送餐盘等餐具为客人提供介绍菜点的服务及时整理餐台，补充食品、餐用具

饮料杯放在自助餐台最前端餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀根据场地和就餐人数设计餐台形状注意保持菜肴应有的热度特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

通常由服务员为客人分切大块烤肉等及时为客人递送餐盘等餐具为客人提供介绍菜点的服务及时整理餐台，补充食品、餐用具

引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料让客人自行去选取食物、饮料

成本高的菜肴靠前放分区摆放按照客人取用习惯为顺序摆放食品成本低的菜肴靠前放沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起

60 70 80 90

自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料

取出客人邮件打印各种报表安排下午茶备好自助餐台

对于可回收利用的食品要整理好，撤回厨房予以妥善保存注意熄灭保温锅的火源清理餐台时手法要迅速卫生妥善保管自助餐台的装饰品室外自助餐应在现场清点完所用物品后，按规定装车运回

通常一个自助餐台的食品可招待（）客人。