自助餐台设计的原则-X题卡

取用减少浪费节约场地美观造型

取用减少浪费节约场地美观造型

根据自助餐厨房的生产能力和自助餐厅的接待能力，合理配备菜点菜点的配备在不同季节、不同环境应适时调整制定标准的、合理的自助餐菜单根据自助餐的标准,严格把握好菜点配备的品种数量和质量

自助餐便餐自助餐酒会商务宴会

“多次少取” “一次多取” “多次多取” “少次少取”

取用减少浪费节约场地美观造型

圆正方螺旋菱

中式自助餐、西式自助餐中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味

饮料杯放在自助餐台最前端餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀根据场地和就餐人数设计餐台形状注意保持菜肴应有的热度特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料让客人自行去选取食物、饮料

自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料

对于可回收利用的食品要整理好，撤回厨房予以妥善保存注意熄灭保温锅的火源清理餐台时手法要迅速卫生妥善保管自助餐台的装饰品室外自助餐应在现场清点完所用物品后，按规定装车运回

自助餐台设计的原则（）。