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一般来说,油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。
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西式面点师考试《西式面点师中级理论知识试题八》真题及答案
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房地产价格一般来说是由供给和需求决定的需求减少则价格会下降
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%—100%
零件图的读图顺序一般为
先看主要部分,后看次要部分;
先看容易确定的,后看难于确定的;
先看整体形状,后看细节形状;
先看主要部分,后看次要部分;先看容易确定的,后看难于确定的;先看整体形状,后看细节形状。
一般来说纯公共物品只能由政府来提供而不能由市场来提供这是由市场运行机制和政府运行机制的不同决定的
组合体投影图看图的一般顺序是
先看主要部分,后看次要部分
先看细节形状,后看整体形状
先看整体形状,后看细节形状
先看难于确定的部分,后看容易确定的部分
先看容易确定的部分,后看难于确定的部分
一般来说生物进化的总体趋势是由________到________由________到________
AQL的确定一般来说由供方决定
一般来说专家教师认为教学的细节方面是由课堂教学活动中所决定的
一般来说某一组织中的岗位设置是由该组织的决定的
领导
群众
领导集体
总任务
一般来说的儿童的思维以具体形象思维为主
3-4岁
1-3岁
3-7岁
7-12岁
一般来说生物进化的总体趋势是由_________由________由________
一般来说农产品的蛛网形状为封闭型
油脂蛋糕的整体形状是由决定的
模具质量
模具材质
模具软硬
模具形态
托盘运输中托盘的提供来源和它们的性质是
由承运人提供,一般来说,托盘结构比较坚固耐用,一般可使用五、六;
由货方自备简易托盘,一般来说,托盘结构比较坚固耐用,一般可使用五、六次;
由货方自备简易托盘,一般来说,托盘成本较低,仅供一次性使用
由承运人提供,一般来说托盘成本较低,仅供一次性使用
蛋糕坯的成型一般借助模具所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定.
一般来说的儿童的思维以具体形象思维为主
3-4岁
1-3岁
3-7岁
7-12岁
一般来说某一组织中的岗位设置是由该组织的决定的
领导
群众
领导集体
总任务
总人数
油脂蛋糕面糊的填充量是由模具的大小决定的其填充量一般以模具的六成满为宜
油脂蛋糕的整体形状是由模具的形态决定的其中模具的选用 模具的填充量与制品的质量关系密切
一般来说形状误差小于位置误差定向误差小于定位误差
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动物奶油一般是从中提炼出来的
果冻类冷冻甜品是靠的凝胶作用凝固而成的
面包按本生质感可分为
泡夫成型的方法一般采用成型
厨师调制混酥面坯时加入杏仁碎和柠檬皮能使制品
鲜果在加工过程中应尽量受热时间
拼摆各类甜点时首先要掌握拼摆的
豆类的加工方法可影响其产品的消化率下列选项中是较易被 人体消化吸收的豆类食品
软质面包在成型时干面粉的使用量应
动物奶油应存放于
可裱制造型极为复杂的制品
调制清蛋糕面糊时应合理控制搅拌的温度一般情况下温度 在时蛋液的起泡最佳
沾撒拼摆是西式面点工艺中最基本最常用的手法
在测定面粉的湿面筋含量时加水洗面筋直到将碘液滴到洗过的 水中水呈色即可
下列安全技术中属于直接安全技术的是
翻砂糖又叫
黄昏时食物不清是由于体内缺少
挂面又称为
能承受面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀是面包制品形成 膨胀松软特点的重要条件
面点操作间的员工必需严格执行中的有关规定把好卫生关
干果类原料应在保存
调制清蛋糕面糊时加入面粉后搅拌机应该
制作果冻时所使用的鱼胶一定要
在面点制作中面粉通常按含量多少分类
面点操作间厨师的工作服应
熬制好后不能久放要尽快使用
使用面粉筋度较低水分较少但其他配料成分较高的配比与老 面团一起搅拌的硬质面包的面团调好后可直接分割整形
制作软质面包采用快速发酵法时的用量加倍
奶油根据含脂率不同可分为两种其中轻奶油的含脂量一般在
检查有馅的混酥制品是否成熟时首先要看成熟程度然后在 出炉子
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