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海鲜类食物属于()
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营养配餐员《营养配餐员》真题及答案
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渗出性多形性红斑的可能病因有
单纯疱疹病毒感染
肺炎支原体感染
磺胺类药物过敏
海鲜类食物过敏
疫苗接种反应
当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是
红葡萄酒
白葡萄酒
烈酒
黄酒
下列属于剖腹产后禁忌的食物是
所有海鲜类
肉类
蔬菜类
汤类
使用纸尿裤起尿布疹的原因是
使用时间过长
没有及时更换有大便的尿裤
不注意护理卫生
食用海鲜类
广东菜刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰见长技法上注重朴实自然不像其他菜系刀工
精细
细腻
粗燥
讲究
广东菜刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰见长技法上注重朴实自然不像其他菜系刀工
精细
细腻
粗燥
讲究
适用于采购消耗量变化较大有效保存期短暂因而必须经常采购的鲜活 类原料如新鲜肉类禽类水产海鲜类原料这种
长期订货 法
日常即时采购法
永续存盘订货发
定期订货法
8月某日某婚宴有8%用餐者先后因腹痛腹泻就诊大部分患者出现上腹和脐周阵发性绞痛继而腹泻5~10次/天
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
李斯特菌
肉毒梭菌
下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒.
鱼、海鲜类菜肴
蛋类食品
烧烤类菜肴
贝壳类菜肴
烹制海鲜类烹调原料时加入适量的咸味调理滋味运用的是作用
味的转换
味的消杀
味的对比
味的积累
烹制海鲜类原料时加入适量咸味调理滋味运用的是作用
味的转换
味的消杀
味的对比
味的积累
中餐宴会中一般在或是用手取食的时候均要送上毛巾
斟茶前
上海鲜类
餐后
客人需要
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配一般海鲜类选用
红葡萄酒
白葡萄酒
烈酒
雪利酒
肠炎弧菌是来自
土壤
空气
海鲜类
肉类
痛风急性关节炎的诱因有:
感染
劳累
饮啤酒
吃海鲜类食物
脚扭伤
海鲜类食物属于
温冷类
生冷类
油腻类
发物类
寺院菜常以三菇六耳时鲜蔬菜和为主要原料
海鲜类
蛋制类
豆制品
奶制类
通常食用海鲜类菜肴时应搭配
白葡萄酒
红葡萄酒
香槟酒
露酒
以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒
沙拉
海鲜类
牛羊拍
野味
对慢性肾脏病CKD患者说法正确的有
降压应首选RAAS拮抗剂
CKD合并痛风患者,应禁用干扰尿酸排泄的噻嗪类利尿剂
合并3级高血压者开始24小时内将血压降为160/100mmHg
适当控制内脏、海鲜类等高嘌呤饮食摄入
注意低盐、优质低蛋白饮食
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根据食物中碳水化合物的含量首先要缺点的数量
提高的供给量以预防因震动而引起的肌肉萎缩和肌肉营养不良
健康人体中铁的含量锌
大豆及其制品是富含的食物可以替代部分动物性食品
定期评比公布检查结果是提高检查效果的
为提高机体免疫力应增加的供给量
套餐菜单上除标明营养素供给量外还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识
使人体体液呈碱性的只能从食物中摄取
十大平衡理论的核心是是营养配餐的关键
老年人食盐摄入量每日不超过克
幼儿园食谱中宜选择
不适宜高温消毒的器皿可用的酒精喷雾消毒
中等体力劳动的成年人体型正常每日能量的需要量为千卡/千克标准体重
在细胞外钠离子浓度约为mmol/L
脂肪占总能量的比例一般按%计算
加餐或夜餐的能量应占全日总能量的
低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量脂肪应占总能量的
餐盒叉勺餐巾纸等一次性餐具费用是的附加费用
进行味觉检查前应先漱口清理口腔保持器官的敏感度
蔬菜所含蛋白质约为%
蔬菜与水果验收要求无损伤无病虫害现象
已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克馒头中合碳水化合物为76%求吃克馒头
定期进行是检查餐具消毒的最有效手段
检查个人卫生的程序要求做记录
高温消毒使用范围最广也最适宜的消毒
中国居民膳食营养素参考摄入量规定老年人蛋白质的摄入量为
鲜鱼鳞片肉不离刺肚不破无腐败气味
设计套餐菜单不必
草莓是的食物
以—下食品中合碳水化合物丰富的食物
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