首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

烹调前调味的主要方法是______调味。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单项选择》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

豉油蒸排骨运用的是的调味方法

烹调前调味烹调后调味加热前调味加热后调味

从调味的属性来看豉汁蒸排骨的调味方法属于

拌烹调前调味一次性调味加热前调味

调味品用量估算方法中烹调中对调味品运用汤匙手勺碗等进行估量的方法是_____

对烹调原料进行调味方法有七种1加热前调味2加热中调味3加热后调味4加热前和加热中调味5加热前和加热后

下列调味方法中最宜用于烤炸涮等烹调方法菜肴的调味是

分散调味法裹浇调味法粘撤调味法跟碟调味法

使原料在加热前就具有基本味的过程通常称

烹调前调味烹调中调味烹调后调味正式调味

地方菜能成为菜系的主要标志有

具有独特的烹调方法拥有特殊的调味品具有特殊的调味手段具有系统的烹调理论拥有众多的烹调原料

烹调中调味也称补充调味就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品

豉汁蒸排骨运用的是的调味方法

烹调前调味烹调后调味加热前调味加热后调味

适用于炸煎烧炒熘爆等烹调方法制作的菜肴

加热前调味加热中调味加热后调味综合性调味

烹调前调味又称______

正式调味基本调味补充调味辅助调味

使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味

烹调前烹调中烹调后正式

给煲汤调味运用的是的调味方法

加热前调味加热中调味加热后调味烹调后调味

烹调前调味又称辅助调味

地方菜能成为菜系的主要标志有

具有独特的烹调方法拥有特殊的调味品具有特殊的调味手段具有系统的烹调理论E拥有众多的烹调原料

加热前调味一般适用于炸煎烧炒熘爆等烹调方法制作的菜肴

在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味

烹调前烹调中烹调后确定

菜肴命名方法主要包括以烹调方法和主料命名以主要调味品和主料命名以菜肴的某一特点命名以主辅料的名称及烹

加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前先用调料影响主料使主料先有一定的基础味同时达到除异味增美味

辅助调味合成调味基础调味风味调味

在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味

烹调后烹调中烹调前基本

热门试题

更多

热门题库

更多

中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试