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论述硫处理在果蔬加工上的应用。

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通过下列处理可增进果蔬加工品的透明度

食盐腌渍冷冻硫处理

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果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响

在果蔬商品化处理过程中切分能够

延长果蔬的贮藏寿命提高果蔬的商品价值既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的

果蔬加工贮藏的主要目的实质上是控制果蔬化学成分的变化使其符合使用的要求

蜜饯类加工的主要工艺是它是果蔬原料排水吸糖的过程

硫处理糖制盐腌上糖衣

简述果蔬加工原料的预处理

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论述果蔬原料抽空处理的意义与方法

果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变下面处理同时具有抑制上述两种褐变的作用

热处理硫处理盐腌处理苯甲酸钠防腐处理

果蔬灭酶的方法主要有热烫硫处理或两者兼用

试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理方法及其工艺控制

果干果脯蔗糖果蔬罐头等在加工过程中常采用熏硫法或亚硫酸溶液浸渍法进行漂白以防褐变

果蔬干制原料的处理硫处理浸碱脱蜡

下列哪种处理对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用

冷冻硫处理硬化处理热水处理

果蔬加工的原料处理不能忽视最关键的步骤是

热烫去皮、切分称重、修整

果蔬加工的加工特点

果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值充分发挥果蔬作为食品的优良特点

论述果蔬加工对原料的要求及预处理

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