烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。

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2—3成 3—4成 4—5成 6—7成

五彩鸡丝熘鱼片炒鲜奶熘鸡片

五彩用“玻璃白”涂底粉彩用渲染的表现方法，五彩则多用单线平涂粉彩和五彩没有软硬之别粉彩烧制温度为800℃左右，五彩则为700℃左右

蛋清浆全蛋浆水粉浆蛋黄浆

宫保鸡丁干烧鸡块红焖鸡块五彩鸡丝

五彩斑斓低速血流RI＜0.4 五彩斑斓低速血流RI＞0.4 五彩斑斓高速血流RI＜0.4 五彩斑斓高速血流RI＞0.4 五彩斑斓高速血流RI>0.8

五彩池的地点。五彩池的成因。五彩池的特点。五彩池的概况。

五彩稀卤鸡西湖醋鱼家常豆腐青椒鱼丝

五彩斑斓低速血流RI＜0.4 五彩斑斓低速血流RI＞0.4 五彩斑斓高速血流RI＜0.4 五彩斑斓高速血流RI＞0.4 五彩斑斓高速血流RI＞0.8

五彩斑斓低速血流RI<0.4 五彩斑斓低速血流RI>0.4 五彩斑斓高速血流RI<0.4 五彩斑斓高速血流RI>0.4 五彩斑斓高速血流RI>0.8

碗芡锅芡镬上芡拌芡

五彩池的地点五彩池的成因五彩池的特点五彩池的概况

油爆双脆扒三白五彩鸡丝蜜汁三鲜

酸辣汤宫保鸡丁五彩稀卤鸡米蚝油牛肉

五彩斑斓低速血流RI<0.4 五彩斑斓低速血流RI>0.4 五彩斑斓高速血流RI<0.4 五彩斑斓高速血流RI>0.4 五彩斑斓高速血流RI>0.8