首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
油水煎的技法特点是先油煎,再洒水粉浆, ( ) 。
查看本题答案
包含此试题的试卷
中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试六》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
煎煮解表药应掌握的火候是
先文火慢煎,再武火速煎
先武火速煎,再文火慢煎
武火速煎
文火慢煎
文火和武火交叉煎煮
水煎包的煎制工艺是将包子生坯码入洒油的平锅中待煎制底 面略有黄色时洒盖上盖煎至底面呈黄色冰花糊玻璃状
水粉浆
糖浆
椰浆
玉米浆
油煎法工艺中洒水后必须盖上锅盖
烹最大的特点是逢烹必炸也就是说烹制的原料都必须先经过油炸或油煎成 熟成菜微有汤汁不勾芡
煎制工艺可分为油煎和水油煎两种方法
手工绘制的马克笔技法线描加淡彩技法色粉画法水粉画法喷绘画法都具有不同效果的表现力
钢笔
水粉笔
马克笔
水彩画法
手绘表现手法中技法色彩明快鲜艳比水彩更加透明清丽适应于快速表现但调色时叠加渲染次数不宜过多色彩过浓时
水粉色
中国画
透明水色
喷绘
鞋类效果图手绘技法包括淡彩水粉等常规表现技法
铅笔、马克笔
铅笔、毛笔
蜡笔、马克笔
毛笔、蜡笔
下列不属于水粉色技法特点的是
表现力强
色彩饱和后不透明
有较强的覆盖性能
结构表现清晰
浆一般分为水粉浆蛋清浆全蛋浆和苏打浆等当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用
水粉浆
蛋清浆
全蛋浆
苏打浆
香麻煎虾饼是采用的加温方法
水油煎
油煎
炸
熟煎
煎薄饼一般用法煎饺子一般用法
油煎、油煎
水油煎、油煎
水油煎、水油煎
油煎、水油煎
是以中国传统绘画的笔墨颜料纸张为工具手段以特有的内涵传神气质来表现室内空间的一种技法
中国画技法
马克笔技法
水粉色技法
透明水色法
作画风格严谨细部刻画和面的转折都能做到精细准确多用线和点地叠加表现室内空间的层次
水粉色技法
喷绘技法
钢笔画技法
透明水色法
工笔是哪种绘画形式的技法
水彩画
油画
水粉画
国画
下列描述错误的是
用彩色铅笔上色的时候,上色线条方向要均匀一致而有层次,最后用钢笔勾画出明显的轮廓。
服装画中水粉画法在薄画法时可以充分利用水粉和底色,厚画时又能利用水粉覆盖力强的特点,层层涂抹和覆盖,还能干湿结合我。
彩色铅笔的用法简单,技法上需要线条的层层叠加,线条的排列要结合人体和服装的结构,一般由暗相亮部画。
水粉画法在服装中应用比较广泛,其特点是不透明的,色彩艳丽很浑厚。
下列属于水粉色技法特点的是
色彩明快鲜艳
色彩层次细腻
色彩饱和后不透明
结构表现清晰
王维的山水画及技法特点是什么
手绘效果图的表现技法归纳为彩铅表现法水粉表现技法马克笔表现技法等几种
油画表现技法
单色表现技法
水彩表现技法
立体表现技法
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀再与主料一起上浆一般用于 类的菜品
煎、扒
炒、爆
烧、炸
熘、炸
热门试题
更多
下列选项中属于厨房安全生产应有规章制度的是.
下列不能用食品容器盛放的是
下列选项不会造成砷中毒的是.
牛乳可增加成品的使其风味清雅
拌制五仁甜肉馅时太多则馅软成品不易成形
制作干菜馅时木耳选用者较好 .
下列做法中符合设备安全操作规程的是
生化膨松面坯是酵母菌在适当的等外界条件和自身淀粉酶的作用下发生生物化学 反应制成面坯的
在潮湿高温和有导电尘埃的环境中要使用不超过的电压
松子仁一般在开始成熟
制作荷叶卷的面坏要用面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻
道德以为评价标准
淀粉双糖的消化主要在中
家常包的风味特点是:色泽洁白外形褶匀美观
成本是企业管理者的重要依据
加工前原料质量等于加工后原料质量与之比
下列关于维生素C的生理功能的叙述中不正确的是
下列选项不属于放射性污染源的是
榧子产于我国地区品种较多
下列选项中属于常量元素的是
蔗糖能改善点心自美化点心的外观
在燃烧过程中燃气喷离火孔的速度大于火焰难以维持稳定甚全熄灭这种现象称为 脱火
如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物用干净的冲洗患处10min以上
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为
在制作刀切馒头时使用面肥发酵法的原料有:面粉1000g面肥150g食用碱清水 300g.
制作甜馅过程中对枣进行初加工时要去掉
下列选项中属于非必需氨基酸的是
1g蛋白质在体内生理氧化可产生的热量
-1C左右保存5~14天的鱼称为
我国规定肉制品中业硝酸盐的残留量不得超过.
热门题库
更多
中式面点师考试
咖啡师考试
营养配餐员
食品检验工考试
品酒师考试
白酒酿造工考试
茶艺师
厨师考试
中国餐饮业职业经理人资格考试
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师