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点心的成本加毛利 点心的成本加毛利率 点心的成本加利润 点心的成本加税金和费用
调节面团发酵速度 防腐作用 改善点心的色泽，装饰美化点心的外观 改进制品内部组织状态
增加花色品种 决定点心的质感 形成面点特色 美化面点形态
淀粉糊化时间 淀粉老化时间 点心氧化时间 点心干化时间
面包、起酥点心、泡夫点心 面包、水果蛋糕、馅饼 起酥点心、馅饼、泡夫点心 面包、泡夫点心、饼干
形象点心、面塑点心、糖塑 油雕、糖塑、面塑点心 象形点心、面塑点心、油雕 象形点心、面塑点心、创新点心
成本与点心售价 售价与点心成本 毛利额与点心成本 毛利额与点心售价
美化面点形态 决定点心的熟制方法 形成面点特色 增加花色品种
改善制品表皮的色泽 防止点心、面包内部水分的蒸发 使表面产生光亮的金黄色或黄褐色 延长点心、面包的保存期
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