指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础-X题卡

厨房内烘衣室内货舱内

使用煤气时不需要人看管使用煤气后要及时关紧阀门发现煤气泄漏要及时打开排烟罩将煤气排出可用火柴检验厨房内是否有煤气泄漏

离子感烟型定温型光电感烟型感光型

每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩排烟罩罩口要比灶台宽0.5米罩口风速应大干0.75米／秒

运水烟罩排风扇滤网式烟罩电磁炉

卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净；不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

按用途划分，如厨房.客房.办公室等按面积划分为若干个基准防烟分区按楼层划分按耐火等级划分

中型厨房大型厨房小型厨房超小型厨房

面点厨房加工厨房零点厨房宴会厨房

加工厨房中餐烹调厨房统一厨房集中厨房

原料初加工原料的配份加热烹调成品装盘

叶片烟梗烟丝膨胀烟丝烟叶

烹调厨房冷菜厨房加工厨房面点厨房

定期检修厨房电气设备点火操作不当抽油烟管道积累烹调操作不当

（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。