在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。

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物料的含水量热空气的温度热空气的湿度气流的速度

食品原料本身（成熟度、不同组织部位）食品加工前的预处理碾磨、热处理、干燥辐照、冷却或冷冻

静止的边布吹扫，热空气干燥－蒸汽加热静止的边布吹扫，冷空气干燥热空气干燥－蒸汽加热，静止的边布吹扫冷空气干燥，静止的边布吹扫

常温低露点空气或氮气干燥热空气循环干燥热氮循环干燥溶剂吸收法干燥

压缩机单机控制系统、三台压缩机联动控制系统、无热空气干燥净化装置三台压缩机联动控制系统、无热空气干燥净化装置压缩机单机控制系统、无热空气干燥净化装置三台压缩机联动控制系统、无热空气干燥净化装置、气源

传热过程传质过程干燥过程辐射干燥介电加热干燥

传热过程传质过程干燥过程辐射干燥介电加热干燥

提高加热空气的温度降低环境湿度提高空气流速提高物料温度改善物料分散程度

因为热空气温度愈高，则干燥速度愈快因为热空气温度愈高，则干燥速度愈慢因为PVC树脂本身的性质关系

干燥的湿度干燥的速度空气的温度干燥的压力干燥的容器

温度速度时间

快慢一样

物料的性状空气的温度干燥的压力干燥的湿度干燥的速度