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由发芽马铃薯所产生的毒素是()
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食品安全师《单项选择》真题及答案
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中毒是由其所含的龙葵素所引起的
木薯
苦杏仁
发芽马铃薯
四季豆
马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分故不能食用
马铃薯发芽后把芽去掉仍可食用
发芽马铃薯含的毒素是______
秋水仙碱
龙葵素
皂素
植物血凝素
下列食物中适量摄入后不会对人体产生伤害的是
发芽的马铃薯
新鲜未充分加热的黄花菜
未充分加热的豆奶
发芽的大蒜
发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱
马铃薯发芽变青部位主要毒素为其毒性机制为使神经递质乙酰胆碱不能被降解而大量积累导致过于兴奋抽搐等
未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素
不属于有毒动植物中毒的是
毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒
河豚毒素中毒
发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是发霉花生中含有的强致癌毒性物质是
发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质引起的
毒伞肽类
组织胺
龙葵素
马鞍菌素
马铃薯发芽会产生有毒物质属于仓储商品的变化
物理
化学
机械
生理生化
发芽马铃薯中的有害成分
发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得发芽的马铃薯主要含有什么毒素
皂素
氢氰酸
龙葵素
苦杏仁
氰苷
下列物质中存在于发芽马铃薯中的是
皂素
植物凝结素
龙葵毒素
秋水仙碱
发芽的马铃薯属于
被致病菌或其毒素污染的食品
由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品
外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
本身含有有毒物质
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒是因为发芽的马铃薯含有
马铃薯变青发芽等部位潜伏毒素物质是
龙葵素
氢氰酸
氧化铅
二秋水仙碱
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒是因为发芽的马铃薯含有
皂素
红细胞凝集素(血液凝集素)
秋水仙碱
龙葵素(龙葵碱)
引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是
龙葵素
类秋水仙碱
植物血凝素
3-硝基丙酸
椰毒假单胞菌外毒素
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