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马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分,故不能食用。( )
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中式烹调师考试《判断》真题及答案
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发芽马铃薯的主要有害物质是龙葵素
发芽马铃薯含有的有害成分是______
植物红细胞凝血素
蛋白酶抑制剂
氢氰酸
龙葵碱
发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱
发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量
皂素
龙葵素
氢氰酸
皂甙类
发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是
组胺
龙葵素
皂甙
棉酚
发芽马铃薯中含有的有害成分是
植物红细胞凝血素
蛋白酶抑制剂
氢氰酸
龙葵碱
发芽马铃薯中的有毒成分是
雷公藤碱
类秋水仙碱
龙葵素
皂素
银杏酸
发芽马铃薯中往往产生故食用不当易造成食物中毒
龙葵素
氰苷
皂素
秋水仙碱
发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质引起的
毒伞肽类
组织胺
龙葵素
马鞍菌素
由发芽马铃薯所产生的毒素是
植物血凝素
红细胞凝集素
皂素
龙葵素
发芽马铃薯中毒的有毒成分是
龙葵素
皂素
类秋水仙碱
植物血凝素
氰苷
发芽马铃薯中的是有毒性成分食入后可引起中毒
胰蛋白酶抑制剂
龙葵素
秋水仙碱
皂素
发芽马铃薯引起中毒的成分为______
组胺
龙葵素
皂甙
棉酚
发芽马铃薯引起食物中毒的主要成分是
皂素
类秋水仙碱
棉酚
龙葵素
发芽马铃薯的主要致毒成分是
亚麻苦苷
苦杏仁苷
秋水仙碱
龙葵素
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒是因为发芽的马铃薯含有
皂素
红细胞凝集素(血液凝集素)
秋水仙碱
龙葵素(龙葵碱)
发芽马铃薯含有的有害成分是______
皂素
亚麻苦苷
苦杏仁苷
龙葵碱
发芽马铃薯引起食物中毒的成分为
组胺
龙葵素
棉酚
秋水仙碱
引起发芽马铃薯中毒的成分是
皂素
龙葵素
植物凝血素
秋水仙碱
生物碱
发芽马铃薯中毒的有毒成分是
皂甙
植物血凝素
类秋水仙碱
龙葵素
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