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卡环按制作方法分为

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口味  制作方法  熟制方法  原料  
根据制作方法的不同,可分为单臂卡环、双臂卡环和三臂卡环等  根据卡环的形态结构,可分为圆环形卡环、圈形卡环和杆形卡环  杆形卡环又名Aker卡环  Ⅰ型导线卡环均为正型卡环  Ⅱ型导线卡环包括下返卡环  
石雕  木雕  泥塑  软雕塑  环境雕塑  
滑熘  醋熘  茄汁熘  糟熘  
单盘  拼盘  冷制冷吃  热制冷吃  

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