目前我国的奶粉中蛋白质的检测是依靠检测氮含量来测出蛋白质含量的而三聚氰胺加入牛奶中之后会提高牛奶中的-X题卡

CO—NH— 游离的氨基游离的羧基 R.基

由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量蛋白质中的N.含量主要取决于肽键的多少

由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量蛋白质中的N.含量主要取决于肽键的多少

自发性盲目性滞后性两级分化

—CO—NH— 游离的氨基游离的羧基 R基

由氮的含量推测蛋白质的方法需要改进含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少

三聚氰胺的含氮量高于普通蛋白质，因此可以用它弥补奶粉中的蛋白质含量的不足双缩脲试剂与三聚氰胺不会产生颜色反应食品工业中对蛋白质含量的检测是通过检测含氮量来进行推算的所谓的假蛋白，就是含有蛋白质的组成元素，但不具备蛋白质结构和功能的物质

—CO—NH— 　游离的氨基　　　　游离的羧基　 R.基

—CO??—NH— 游离的氨基游离的羧基 R基

测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

—CO—NH— 游离的氨基游离的羧基 R基

﹣CO﹣NH﹣ 游离的氨基游离的羧基 R.基

﹣CO﹣NH﹣ 游离的氨基游离的羧基 R基

肽键游离的氨基游离的羧基 R.基

儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值

—CO—NH—　游离的氨基游离的羧基 R.基

测定某种食品中氮元素的含量，可以推测其中蛋白质的含量实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

﹣CO﹣NH﹣ 游离的氨基游离的羧基 R基

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