某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁观察混合物15min看其是否会凝固结果如表注用煮沸后冷却-X题卡

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学在不

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学将不

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

已知牛奶的凝固是由凝乳酶催化的下表为不同温度条件下凝乳酶催化牛奶凝固所需的时间根据上表得出的下列结论

该凝乳酶发生催化作用所需的最适宜温度约为40℃ 除温度外，各个装置中的其它条件均应适宜若将装置A.内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置A.内的牛奶仍能凝固若将装置E.内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置E.内的牛奶仍能凝固

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣﹣姜撞奶．为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学在

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学将不同

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品------姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20C和100C时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60C和80C不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣﹣姜撞奶.某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验牛

20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多、更小的温度梯度测得最适温度

某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁观察混合物15min看其是否会凝固结果如表温度℃2040

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学将不

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

6.00分绵阳马家巷有一种很适合冬天吃的甜品﹣﹣姜撞奶．做法是将牛奶持续冲入姜汁待牛奶凝固即可．某

导致牛奶凝固可能是姜汁中某种酶催化的结果

甲组中10℃和100℃牛奶均未凝固的根本原因不同

乙组牛奶均未凝固的原因是酶在高温下被分解

60℃～80℃之间设置更细分的温度梯度可探究相关酶最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣姜撞奶．为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学将

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣﹣姜撞奶．某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验牛

20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多．更小的温度梯度测得最适温度

某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁观察混合物15min看其是否会凝固结果如表温度℃2040

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固　 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性　将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度　 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学在不

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可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

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20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

有一种很适合冬天吃的甜品——姜撞奶做法是将牛奶持续冲入姜汁待牛奶凝固即可某实验小组进行了两组实验甲组

导致牛奶凝固可能是姜汁中某种酶催化的结果甲组中10℃和100℃牛奶均未凝固的根本原因不同乙组牛奶均未凝固的原因是酶在高温下被分解 60℃~80℃之间设置更细分的温度梯度可探究相关酶最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣﹣姜撞奶．某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验

20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸

新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多．更小的温度梯度测得最适温度

将牛奶和姜汁混合待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶为了掌握牛奶凝固所需的条件某同学将不

可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

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可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 60℃和80℃不一定是酶最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如表：注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。根据以上姜汁使牛...

包含此试题的试卷

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