首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

枪鱼肌肉肌红蛋白的氧化速度受哪些因素的影响？

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品工艺学《水产食品加工工艺学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

人工养殖三文鱼的肉质特点是

粉色木纹肌肉暗红色的肌肉肌间脂肪含量较高肌红蛋白质较少

在鱼见类中血液色素呈蓝色的原因是含有

肌红蛋白血红蛋白氧化型的血蓝蛋白还原型的血蓝蛋白

奥氏体形成速度主要受哪些因素影响

肌肉中肌红蛋白含量受的影响

动物种类肌肉部位动物运动程度动物年龄动物性别

动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致肌红蛋白和血红蛋白都是与结合而成的结合蛋白

烧结生产中燃烧速度的快慢受哪些因素影响

金枪鱼肌肉中含有丰富的肌红蛋白

最大吸氧量除受年龄性别健康状况影响外还受下列哪些因素影响?

训练水平肌肉力量疾病遗传

淬火临界冷却速度Vk的大小受哪些因素影响它与钢的淬透性有何关系

淬火临界冷却速度Vk的大小受哪些因素影响它与钢的淬透性有何关系

肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响

三氧化硫生成量受哪些因素的影响

氧化磷酸化受哪些因素的影响

在热空气干燥过程食品干燥速度主要受哪些因素的影响

物料温度空气的温度空气的相对湿度空气的速度（或风量）

新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是

还原型肌红蛋白氧化型肌红蛋白氧合型肌红蛋白一氧化氮肌红蛋白

动叶速度系数和哪些因素有关其中哪些因素影响最大

尿液的颜色主要受哪些因素的影响

尿糖食物尿胆素药物尿蛋白

肌肉中肌红蛋白含量不受下列因素的影响包括有

动物种类肌肉部位动物运动程度脂肪含量

恒压变枪操作各阶段枪位的确定控制原则是什么开吹枪位受哪些因素的影响

加热速度受哪些因素限制

热门试题

更多

热门题库

更多

食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学食品生物技术粮油工程油脂化学