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蛋白质初始消化的部位是口腔 胆汁含消化酶，对脂肪具有消化作用 肠液、胰液对三大物质都有消化作用 唾液淀粉酶能将淀粉转化为葡萄糖
需要适宜的pH 只对一种物质起作用 需要适宜的温度 效率很高
为了保证唾液淀粉酶的活性，温度应控制在37℃左右 本实验是对照实验 滴加碘液后，原来加清水的试管颜色变蓝，而原先加唾液的试管不变蓝 实验结果说明了唾液淀粉酶在适宜条件下将淀粉分解成葡萄糖
酶显然具有专一性，胃中的蛋白酶不能消化淀粉 唾液淀粉酶在胃液中活性丧失，不再起消化作用 开水冲服使唾液和胃液稀释，对胶囊不起消化作用 胶囊在口腔中经过的时间短，唾液淀粉酶来不及对胶囊起作用
酶显然具有专一性，胃中的蛋白酶不能消化淀粉 唾液淀粉酶在胃液中活性丧失，不再起消化作用 开水冲服使唾液和胃液稀释，对胶囊不起消化作用 胶囊在口腔中经过的时间短，唾液淀粉酶来不及对胶囊起作用
食团进入胃时，淀粉已全部分解成麦芽糖 胃内温度与口腔温度不同 唾液淀粉酶只在口腔中起作用 胃液的pH导致唾液淀粉酶失去活性
对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用 对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用 对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论 分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
需要适宜的酸碱度 只对一种物质起作用 需要适宜的温度 效率很高
水对唾液淀粉酶活性的影响 温度对唾液淀粉酶活性的影响 唾液淀粉酶对淀粉消化的影响 不同量的唾液淀粉酶对淀粉消化的影响
部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成氨基酸 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成甘油和脂肪酸
观察到的现象是：①变蓝，②变蓝 分析2试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖 若探究温度对唾液淀粉酶的影响，应设置3号试管与1相同，放置在0℃的环境中 1号和2号形成一组对照实验，变量是唾液（唾液淀粉酶）
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