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是从微生物细胞中提取的蛋白质 通过微生物发酵生产的微生物菌体 是微生物细胞分泌的抗生素 单细胞蛋白不能作为食品
紫杉醇 雷尼替丁 甲地孕酮 巯甲丙脯酸 头孢菌素C
无目标微生物 无目标微生物以外的微生物 无菌 无氧
植物呼吸期 好氧性微生物繁殖期 乳酸发酵期 发酵稳定期和酪酸发酵期
产物是微生物菌体本身 产品是微生物初级代谢产物 产品是微生物次级代谢产物 产品是微生物代谢的转化产物 产品是微生物产生的色素
微生物转化发酵 微生物菌体发酵 微生物酶发酵 徽生物代谢产物发酵
发酵膨化食品 生产微生物代谢产品 用于食用醋的生产 培养微生物菌体 酸奶
微生物转化发酵 微生物菌体发酵 微生物酶发酵 徽生物代谢产物发酵
发酵乳制品 生产微生物代谢产品 用于食用醋的生产 培养微生物菌体 酸奶
有适宜的微生物生产菌种 控制微生物进行代谢的各种条件 有进行微生物发酵的设备 有将菌体或代谢产物提取出来,精制成产品的方法和设备
紫杉醇 雷尼替丁 甲地孕酮 巯甲丙脯酸 头孢菌素C
果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物 三种发酵过程可以通过控制温度实现对微生物类型的控制 果酒发酵在无氧环境下进行,果醋、腐乳在有氧条件下进行 果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞内酶
多种微生物参与了腐乳发酵 装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵 发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系