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具有热辣味的食品有（）、（）、（）。

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香辣味其代表味型有:蒜泥味黑椒味麻辣味鱼香味等

湖南人不仅嗜辣而且喜食带有的食品

甜味咸味苦味辣味

有关生物碱性质叙述不正确项

多具苦味或辛辣味多具辛辣味多为无色结晶多具有挥发性多具有碱性

下列有关菜肴的辣味说法不正确的是

辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感辣味具有增香、解腻、压异味、增加食欲的作用无论热辣味（火辣味）还是辛辣味都可作用于鼻腔辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等

酸辣味除具有酸辣香鲜的特色外还有开胃消食的功能

食品及酒中的涩味多是由不均衡失去了合理比例所造成的

甜味咸味苦味辣味酸味

具有辛辣味的食品有

关于辣酱油的判断错误的是

其实和传统的酱油根本不同有消腻去腥、健脾开胃的作用就是加了辣味的酱油具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品

宫保鸡丁属于味型

糊辣味型麻辣味型酸辣味型甜辣味型

食品及酒中的涩味多是由酸苦味三者不均衡失去了合理比例所造成的

甜味咸味辣味

天然食用辣味物质有哪几种分类

下列关于辣椒的叙述正确的是

辣味与辣椒品种有关辣椒用量越多味越辣加热时间越长辣味越淡辣味物质具有水溶性辣椒素含量越高刺激性越强

3分如图所示是成熟植物细胞结构模式图请填空1对细胞有保护和支持作用的结构是_________.2海带

关于皂苷性质的说法正确的有

气味芳香易溶于水对黏膜有强烈的刺激性多数具有苦而辛辣味水溶液强烈振荡产生持久性泡沫

酒香味型类菜肴具有闻之酒香浓郁食之有酒之辣味的特色

皂苷多具有苦味和辛辣味对人体黏膜有强刺激

适宜调味的辣根含有较多的芥子油并具有较强烈的辛辣味道

关于泰国人的主要社交习俗下列说法错误的是

喜好吃辣味食品忌讳当面议论佛忌讳别人随便触摸自己的头部爱用红笔签字

阿昌族人喜食食品主要有笋菜肉这是阿昌族饮食文化的一大特色

酸味辣味甜味凉拌

辛辣味类的主要品种的有

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