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调配膳食应遵循的原则( )
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二级营养师《公共营养师(二级)习题集》真题及答案
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一案双查应遵循的原则包括
依纪依法、全面从严的原则
统一领导、分级管理的原则
各负其责、协调配合的原则
纠建并举、标本兼治的原则
属人为主、属地为辅的原则
调配膳食时应遵循的原则.
食物的生物学种愈远愈好
搭配的种类愈远愈好
食物时间愈近愈好
同时食用最好
为了充分发挥蛋白质的互补作用在调配膳食时应该遵循哪些原则
培训教材开发组织工作应遵循以下原则
统筹计划原则
“三落实”原则
经费保障原则
协调配合原则
监督落实原则
为充分发挥食物蛋白质的互补作用在调配膳食时应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好搭配的种类越多越好
客户洗钱风险等级划分应遵循原则
了解你的客户原则
谨慎评估原则
协调配合原则
动态管理原则
试述糖尿病的合理营养与膳食指导应遵循的原则
培训教材开发组织工作应遵循以下原则下册P318
统筹计划原则
“三落实”原则
经费保障原则
协调配合原则
监督落实原则
幼儿膳食调配时应注意哪几方面
办公物品及设备的配备应遵循哪些原则
保证需要
规范管理
合理调配
物尽其用
中药饮片在调配时应遵循的原则是
等量递减
逐剂复戥
、每剂误差在±7%
按处方药味顺序调配
瓜蒌、熟地黄后称
为充分发挥蛋白质的互补作用在调配膳食时应遵循以下______原则
食物的生物学种属越远越好
搭配的食物种类越多越好
注意颜色的搭配
注意三餐的搭配
食用时间越近越好
处方调配应遵循的原则是
遵循安全,有效,方便的原则
遵循安全,方便,经济的原则
遵循安全,有效,经济的原则
遵循有效,经济,合理的原则
遵循合理,有效,经济,方便的原则
简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则
什么是蛋白质的互补作用举例说明为充分发挥互补作用调配膳食时应遵循哪些原则
婴幼儿膳食调配的基本原则是
单一性原则
合理搭配原则
多量性原则
多次性原则
简述糖浆调配的投料顺序遵循的几个原则
是膳食调配的重要原则
膳食可口宜食
膳食经济实用
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糖尿病人应遵循怎样的膳食原则
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明火熏烤食物易产生BaP【苯并a芘】
粮库温度在18~21°C相对湿度在65%以上 时适于虫卵孵化及害虫繁殖
关于乳及乳制品下列说法错误的是
下列不是细菌性食物中毒特点的是
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长期用劣质白酒可引起视力减退甚至失明 其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关
食品微生物污染一方面降低了另一 方面对食用者造成危害
关于食品感官检验下列说法不正确的是
微波加热可以显著降低大豆脂肪氧化酶的活性因此提取大豆油时在碾磨前先用微 波进行预处理将有助于防止大豆中富含的不饱和脂肪酸被脂肪氧化酶所氧化最终提高大 豆油的营养价值
用加碱的方法可除去食品中的黄曲霉毒素
鲜黄花菜的毒性物质为秋水仙碱
肉毒梭菌毒素引起的食品中毒主要为胃肠炎 症状病死率低
啤酒和葡萄酒中含有各种维生素每升葡萄酒中含有220mg~730mg的肌醇啤酒中VB1 含量较低而VB2烟酸含量丰富
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有机磷农药对人的危害主要是慢性中毒
为了防止食品延长食品可供食用的 期限常对食品进行加工即食品保藏
食品防腐剂的抑菌原理主要是改变微生物生 长环境使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期
从食物成分表中可以查到食物的可食部说 明一种食物可食部的比例是恒定的
巴氏消毒法加热温度超过100°C
四季豆中毒可能与其中含有的皂素和植物血 凝素有关
细菌性食物中毒发病机制可分为毒素型感 染型2种
食用自制发酵食物后引起的食物中毒主要 是由于肉毒梭菌芽孢引起
腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内降低食品的水分活性降低其渗透压借 以有选择地控制微生物的生长和发酵活动防止食品的腐败变质延长储藏期的食品保藏方 法
什么细菌可以肠道致病菌污染食品的指示菌
植物油含不饱和脂肪酸多熔点低常温下呈液态动物油以饱和脂肪酸为主熔点高 常温下一般呈固态但其消化吸收率比植物油高
死鳝鱼含有有毒物质组胺食后容易中毒
根据对人体的致病能力将污染食品的微生 物分为直接致病微生物和非致病性微 生物
果蜡是最近使用的新型水果保鲜剂它喷涂在果实的表面后能够抑制果实的新陈代谢 过程减少表面水分的蒸发推迟生理衰老并且外表光洁美观保鲜效果良好
肉毒梭菌毒素食物中毒是由肉毒梭菌产生的 外毒素引起
味精即谷氨酸单钠结晶而成的晶体是以粮食为原料经谷氨酸细菌发酵产生出来的天 然物质它在PH9.0左右鲜味最强PH10时失去鲜味
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