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韧性面团调制后，为什么要采用静置这道工艺？

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什么是调制为什么要进行调制

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烫面揉面摔面醒面

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30℃左右 40℃左右 25℃左右 10℃左右

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搅拌面团面团静置面团松弛整理面团

糖浆面团调制时应该

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静置最后酸酵面筋松驰装饰

调制冷水面团要注意等关键问题

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试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方法的不同

韧性面团的调制

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