首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品工艺学《果蔬加工工艺学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

果蔬取汁有和三种方式

果蔬原料在干制前处理包括

通过下列处理可增进果蔬加工品的透明度

食盐腌渍冷冻硫处理

果蔬干制原料的处理

在果蔬商品化处理过程中切分能够

延长果蔬的贮藏寿命提高果蔬的商品价值既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法但速冻果蔬制品在

果蔬制汁前加热处理的作用有哪些

简述果蔬加工原料的预处理

在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是

提高果汁出汁率抑制微生物的生长改善果汁的风味抑制果汗的褐变

果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用①通过对果浆进行处理以便软化或液化果肉使易于榨汁提高出

果蔬采收后处理过程包括

论述硫处理在果蔬加工上的应用

由于生产方式发生了根本的变化普遍采用等方法使果蔬能市场果蔬的发展带来了市场的繁荣

果蔬取汁有压榨和浸提三种方式

果蔬干制原料的处理硫处理浸碱脱蜡

提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施

简述果蔬罐头加注汤汁的意义

下列哪种处理对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用

冷冻硫处理硬化处理热水处理

果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值充分发挥果蔬作为食品的优良特点

论述果蔬加工对原料的要求及预处理

热门试题

更多

热门题库

更多

食品化学食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学食品生物技术粮油工程