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摊晾好的一芽一叶鲜叶用40型滚筒连续杀青,需要( )时间。
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评茶员考试《评茶员题库》真题及答案
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乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是
新梢一芽二叶
驻芽二至三叶
小开面一芽三至五叶
一芽一叶
制作乌龙茶一般采摘大都为对夹叶茶叶较成熟的鲜叶
一芽一叶
一芽二叶
一芽四叶
一芽五叶
白毫银针鲜叶原料要求严格只采大白茶树品种上的
单芽
叶子
一芽一叶
一芽二叶
不同茶类要有鲜叶嫩度采摘标准不同一般高级龙井茶要求采
嫩叶包芽或一芽一叶初展
小开面二叶采
一芽二三叶
制作工夫红茶一般要求鲜叶采摘标准是
单芽头
一芽一叶
一芽二、三叶
一芽三、四叶
一芽四叶及对夹叶
名优绿茶要取得嫩绿汤色鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初 展为宜
乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是
新梢一芽二叶
驻芽二至三叶
小开面一芽三至五叶
一芽一叶
各名优茶对鲜叶的嫩度和匀度较高多在春茶前期采摘只采初萌或初展的 但这种采摘产量低劳动力消耗大
一芽二叶
单芽
一芽三叶
一芽一叶
名优绿茶加工中杀青前鲜叶摊放主要目的是增加含量
不同茶类要有鲜叶嫩度采摘标准不同一般高级龙井茶要求采
嫩叶包芽或一芽一叶初展
小开面二叶采
一芽二三叶
制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽大都为对口叶芽叶已成熟
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘大都为对口叶芽叶已成熟
二叶一芽
一叶一芽
四叶一芽
五叶一芽
名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是
单芽
驻芽二至三叶
一芽三至四叶
中开面一芽一叶
夏秋季绿茶产生生涩味的原因可能有
杀青时间长
杀青不匀透
杀青温度高
以花青素含量高的紫芽种鲜叶为原料
鲜叶为一芽一叶或一芽二叶杀青后直接烘干其形状应呈现出
燕尾形
条形
卷曲形
自然朵形
制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽大都为对口叶芽叶已成熟
名茶绿茶要取得嫩绿汤色鲜叶嫩度以一芽一叶 开展至一芽二叶初展为宜
制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽大都为对口叶芽叶已成熟
制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽大都为对口叶芽叶已成熟
名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是
单芽
驻芽二至三叶
一芽三至四叶
中开面一芽一叶
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审评毛茶与乌龙茶叶底采用白色搪瓷叶底盘并要加入适量清水
窨花时供氧不足花朵不能顺利完成生理成熟和开放吐香会出现无氧呼吸 产生酒精味
低档寿眉叶底叶张粗杂红张多破张多
蒸青绿茶滋味以平和稍粗淡粗淡等为次
紧压白茶外形匀称端正压制松紧适度不起层脱面
高档茉莉炒青含半烘炒条索紧结匀整平伏色泽黄绿油润;内质香气鲜 灵浓郁持久滋味鲜浓醇厚汤色浅黄或黄明亮叶底细嫩或肥嫩
白叶1号鲜叶幼嫩的叶绿素氨基酸含量均较高
白牡丹滋味以清甜醇爽毫味显为佳
扁炒青滋味以鲜醇浓醇为佳以平和稍粗淡粗淡等为次
普洱茶熟茶紧压茶因原料不同主要由5种加工工艺流程
出口茶号3505代表特级珠茶
对样评茶时相当说明品质与标准样或成交样水平一致
甜香是蒸青绿茶的香气特点
玫瑰红茶生产较多具有外形条索较细紧有锋苗不可见干玫瑰花瓣
审评滋味用茶匙取适量茶汤于口内茶汤量可随意
我国进行茶树栽培和茶叶加工已有多年的历史了
碧螺春茶叶底肥嫩成朵明亮匀齐
音韵是乌龙茶所特有的品种香和滋味的综合体现
闽南色种是闽南主要的出口茶之一由本山黄金桂毛蟹梅占等多个乌 龙茶品拼配而成
茸毛含量高时碧螺春茶汤色常毫浑属品质问题
优质的贡眉香气鲜嫩有毫香
根据国家标准地理标志产品普洱茶GB/T22111-2008外形条索尚紧结 色泽褐润尚显毫;汤色红浓明亮香气陈香浓纯滋味醇厚回甘叶底红褐尚嫩 则为普洱茶熟茶散茶三级
大叶种工夫红茶选用的原料为大叶种主要有凤庆大叶种勐海大叶种勐 库大叶种海南大叶种等
安吉白茶属于白茶产品
脱档指三段茶比例不当
黄茶闷黄过度会造成叶底黄暗
绸缎面是指叶肥厚有绸缎花纹手摸柔滑有韧性
地方标准安化黑茶通用技术要求DB43/T568-2010规定安化黑茶包括 湘尖茶茯砖茶黑砖茶花砖茶及千两茶俗称三尖三砖一花卷
武阳春雨茶的外形有针形卷曲形和扁形
2011年中国茶园面积茶叶产量和出口量在全球所处位置分别为
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