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“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）

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清炖狮子头的命名方法是

烹调方法+烹饪原料的特征主料+人名主料+质感象形和寓意

下列名菜中是四川菜系的著名代表菜肴

龙虎斗宫爆鸡丁佛跳墙清炖蟹粉狮子头

下列各组菜肴中属于江苏风味的是

清炖狮子头清蒸加级鱼三套鸭蜜汁火方松鼠鳜鱼

以下菜肴中属于粤菜的有

清炖狮子头油泡鲜虾仁白云猪手麻婆豆腐东江盐焗鸡

自助餐中一些烹调成熟的菜肴在开餐所需要的时间内不会有明显品质改变的可以提前预制如

脆皮乳鸽蒜香排骨清炖狮子头蚝油生菜

清炖蟹粉狮子头鸡汤煮干丝水晶肴肉都是的著名菜肴

川菜淮扬菜粤菜鲁菜

以下菜肴中属于粤菜的有

清炖狮子头油泡鲜虾仁白云猪手麻婆豆腐东江盐锔鸡

在制作清炖蟹粉狮子头时净猪肋条肉的比例为瘦七成肥三成

狮子头是哪个菜系的菜肴

以下以形态命名的菜肴是

狮子头甜烧白佛跳墙母子会

下列各组菜肴中属于江苏风味的是

清炖狮子头清蒸加吉鱼三套鸭蜜汁火方Ｅ、生熘鱼片

下列各组菜肴中属于江苏风味的是

清炖狮子头清蒸加吉鱼三套鸭蜜汁火方生熘鱼片

以下为形态命名命名的菜肴

狮子头甜烧白佛跳墙口水鸡坛子肉

粤菜历来因选料广博菜肴新颖奇异闻名全国菜品讲究清而不淡嫩而不生时令性强粤菜的特色菜有

九转大肠清炖蟹粉狮子头烤乳猪麻婆豆腐

在下列中国菜肴中为粤菜的是

清炖蟹粉狮子头鱼香肉丝东江盐焗鸡油爆双脆

下列菜肴中不属于四川菜系典型代表的是

宫爆鸡丁麻婆豆腐清炖狮子头锅巴肉片

下列名菜中是四川菜系的著名代表菜肴

龙虎斗宫保鸡丁佛跳墙清炖蟹粉狮子头

通过添加适当的调料再经精心烹调准确把握火候菜品的色泽会鲜亮诱人比如

白灼芥兰清炖狮子头糖醋排骨荠菜烧豆腐羹

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有和清蒸狮子头等

雪花鸡大汤干丝油爆双脆青椒干丝

下列菜肴中不属于鲁系名菜的是

清蒸加吉鱼、德州扒鸡、蟹黄鱼翅葱烧海参、奶汤核桃肉、清汤燕菜三蛇龙虎会、清炖狮子头、黄山炖鸽糖醋黄河鲤鱼、蟹黄鱼翅、九转大肠

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